吃黑米有哪些好处 吃黑米会有什么作用
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黑米属糯米类,外表墨黑,营养丰富,食、药用价值都很高,那么吃黑米有哪些好处?
黑米中含有丰富的铁,食用黑米能明显提高人体血红素和血红蛋白的含量,对预防和改善缺铁性贫血有一定效果,因而黑米也被称为“补血米”。患有缺铁性贫血的人在食疗上可以坚持食用黑米,女性在经期前后也可以适量食用一些黑米。
黑米中富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B族、膳食纤维、维生素E、花青素、胡萝卜素及钙、铁、镁、磷、钾、锌等物质,这些营养素对健康至关重要。其中,黑米的蛋白质含量比普通大米高出6.8%,B族维生素含量是大米的4倍,微量元素也比大米高1-6倍。经常食用黑米,不仅能为身体补充营养素,还有助于提高机体免疫力。
黑米中含有多种天然抗氧化成分,如花青素、维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素等,这些物质能够清除氧自由基,具有抗衰老的作用。实际上,黑米中的花青素含量比蓝莓更多。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越强。
黑米中富含黄酮类化合物、维生素E、B族维生素等,这些物质能够改善血管功能,让血管弹性更佳,对预防动脉硬化极为有利。同时,黑米中的膳食纤维可以抑制肠道对脂类和糖类的吸收,并促使其随大便排出体外,防止过多的脂类沉积在血管壁,同样有利于降低心血管疾病风险。
另外,黑米中微量元素也很丰富,其中的镁、钾、钙等矿物质对调节血压、减少心脑血管的风险也有帮助。
根据中医“五色入五脏”之说,黑色与肾相对应。医学实验证实,黑米具有滋阴补肾、健身暖胃、滑湿益精等功效,对腰膝酸软、头晕耳鸣等有较好的食疗效果。
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