红薯丸子怎么炸才能又软又酥 红薯丸子加什么好吃
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红薯可以蒸熟直接食用,也可以做烤红薯,红薯粥,还可以蒸熟碾成红薯泥后来做成红薯丸子食用,味道也是非常不错的,那么红薯丸子怎么炸才能又软又酥呢?
准备一些熟糯米粉,红薯油,把红薯清洗干净,放到锅里面蒸煮,煮熟以后就可以拿出来晾凉皮,去除捣成泥状,再加入适量糯米粉搅拌均匀,如果喜欢吃甜的,就可以加入适量的糖,然后再改成小丸子的形状,放到油锅里面慢慢炸,一直打到金黄色就可以把油份沥干,这样就可以吃了,要趁热候吃,做红薯丸子需要使用到炒锅以及中火。
准备一些椰蓉,花生油,面粉,白糖,红薯。
先把红薯清洗干净切成薄片,然后放到蒸笼架上蒸熟,也可以在做米饭的时候把红薯片放在上面蒸熟,这样就可以节省时间,也是一种很方便的做法,然后把红薯捣成泥状,上面放白糖,面粉,面粉一定要慢慢加,一次性不要加的太多,这样做出来的红薯丸子口感才能更好一些,一边加面粉一边揉面团,等到融合在一起就可以了,面粉如果添加太多,可能会导致口感很硬,如果觉得面粉太粘,可以再加入适量的面粉,放到手心里面去揉,案板上面放一些面粉,放在案板上面揉也是可以的,然后再放到油锅里面炸,油温大概在7成热的时候,把红薯丸子放进去,慢慢的放,这样才不会溅油,可以一次少放几个,应该使用小火炸,如果用大火的话很容易糊掉,过一会就炸好了,撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
两种都可以用。
红薯丸子不能单独放糯米粉,虽然糯米非常糯滑,但是没有办法很好的附着,加入适量的面粉就能够更好的附着在红薯表面,这样制作出来的红薯丸子就会更加好看好吃。
红薯丸子做太多,一次性吃不完放凉了,在微波炉里面加热以后就可以吃了,如果没有微波炉,就可以用锅水蒸的方式来加热也是可以的,用微波炉加热的时候可以在表面裹上锡纸,非常方便。
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