洗菜用盐水泡有用吗 蔬菜盐水泡多长时间
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很多人爱吃新鲜的蔬菜,但是最近有传蔬菜被盐水泡过吃可以减肥,这个是真的吗?蔬菜用盐水泡多久合适呢?
有用。
其实只是去除了蔬菜的农药和一些蔬菜的水分,没有起到吃进去减肥的作用,减肥还是要运动荤素搭配。
一般是一个小时,主要还是要买新鲜的蔬菜,认真的清洗。
用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留下降,以及更长的浸泡时间,少农药残留。实验表明,自来水10-60分钟,然后在一点点蔬菜浸泡搓洗,可以通过15%的农药残留-60%被删除。水果和蔬菜有一种特殊的清洁剂浸泡减少农药的附着力更有效。
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的农药成分减少。
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
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