蜂蜜的营养价值
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近几年来纯天然蜂蜜和农家土蜂蜜越来越受到市场欢迎,一方面是因为人们越来越注重饮食安全和食疗养生,另外一方面是蜂蜜本身具有极高的营养价值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的营养价值有哪些吧。
蜂蜜中含有多种糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质和多种有益酶、维生素等营养成分。
与普通白糖不同的是,蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化,能够直接被人体肠壁细胞吸收利用,因此不会加重胃肠负担,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。
蜂蜜中含多种维生素,尤其B族维生素最多,每100克蜂蜜中含有B族维生素300—400微克。B族维生素是生命代谢不可或缺的重要元素,一旦缺乏会出现各种皮肤炎症。所以,食用蜂蜜补充B族维生素可以促进身体健康。
蜂蜜中含有多种酸,有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。一部分参与人体代谢的生命过程,有些是代谢的中间产物,有些具有显著的生物活性,能防病、治病。
近几年来纯天然蜂蜜和农家土蜂蜜越来越受到市场欢迎,一方面是因为人们越来越注重饮食安全和食疗养生,另外一方面是蜂蜜本身具有极高的营养价值、易搭配、口感好。不妨一起了解下蜂蜜的营养价值有哪些吧。
蜂蜜中所含的矿物质含量不高,但种类较多,如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。
蜂蜜中丰富的酶类,如转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶、过氧化氢酶、还原酶和脂酶等。蜂蜜中的酶及多种营养素既为食物的消化提供了良好的前提,又能激活和提高酶的活性。
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