公螃蟹怎么吃 公螃蟹里面白色的蟹膏
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螃蟹是很多人都喜欢吃的食物,公螃蟹是螃蟹的一种,味道鲜美,含有多种营养成分,公螃蟹怎么吃呢?公螃蟹里面白色的蟹膏要怎么吃?
材料:公螃蟹、味碟、剪刀。
1、先用剪刀剪掉公螃蟹的钳子和脚。
2、揭开螃蟹肚子上的蟹盖。
3、将蟹胃摘出来。
4、用剪刀将蟹嘴、蟹肺、多余的蟹脚剪除。
5、尤其注意将公螃蟹中间六角形的蟹心给挑出来。
6、用一个小勺子淋些醋在蟹膏上,然后食用干净。
7、把整个螃蟹掰成两半,顺着蟹脚将蟹肉完全摘干净,放在醋液中蘸点醋食用。
8、用剪刀将蟹腿剪成三段,最末尾的螃蟹脚尖当做工具将中段的蟹腿肉给捅出来,然后再将蟹腿前段给捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
10、最后,还剩下大钳子,剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
材料:葱、盐、蒜、姜、糖、油、酱油、醋。
1、切葱丝放在碗底,撒一层细盐,蒜末、姜丝放上去,撒一层细盐,再撒一些糖。
2、把油烧热(冒烟),倒入调料中,以2:1的比例加入酱油和醋即可。
蟹肉、蟹膏。
公螃蟹中最为肥美的地方就是其蟹膏,在公螃蟹上市的时候,蟹膏饱满,可以直接食用或者蘸醋液食用,鲜美营养,和母螃蟹相比,公螃蟹的肉质更为丰富,可以挑出后直接食用或者烹调食用。
蟹膏是公螃蟹所独有的成分,里面含有维生素、优质蛋白、脂肪、磷脂、胆固醇、矿物质等营养成分,适量食用对身体很有好处,蟹膏中脂肪和胆固醇的含量比较高,过多食用对健康不利,因此,建议不要过多食用蟹膏。
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