黑米的功效与作用
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食材简介:
黑米,又称药米、贡米、寿米等,为黑稻加工后的产品,属于粳米类禾本科植物。黑米稻粒外观呈长椭圆形,有黑色或黑褐色之分。中国种植黑米的历史比较悠久,相传汉武帝时期,由张骞最先在陕西洋县发现,之后便开始大量种植,在国外黑米还有着"黑珍珠"和"米中之王"的美誉。
营养功效:
黑米所含的营养元素十分丰富,含有锰、锌、铜、维生素C、花青素、叶绿素、胡萝卜素以及强心甙等多种营养成分。此外,黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。不仅如此,常饮黑谷酒还能提高胃酸含量,促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收,还可以帮助消化并促进新陈代谢。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,养肝明目等疗效。
适宜人群:
黑米营养丰富,一般人群均可食用。尤其适宜于脾胃虚弱、贫血、失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精以及小便频繁等患者食用。另外,黑米对于妇女产后虚弱、病后体虚以及肾虚均有很好的补养作用。
饮食禁忌:
黑米虽然健康美味,但不宜煮烂。消化功能较差的儿童以及老弱病人不宜吃黑米、同时黑米性平味甘,火盛热燥者不宜食用。另外,在服用四环素类药物的人禁止食用黑米。
相克食物:
除此之外,黑米还不宜和以下食物一起吃。
黑米不宜和白酒一起吃,白酒性烈和黑米一起吃会降低黑米的营养价值;
黑米不宜和苍耳一起吃,会导致心绞痛;
黑米不宜和马肉一起吃,二者的营养成分会相互影响,使人中毒;
适宜搭配:
那么,黑米适合和哪些食物进行搭配呢?
黑米和牛奶搭配,可益气补血、生津止咳、还可保护脾胃。
黑米和燕麦搭配,能够降低胆固醇,延缓衰老。
黑米和莲子搭配,可补肝益肾、丰肌润发,镇静安神。
黑米和绿豆搭配,能够健脾养胃,清热解毒。
黑米和粳米搭配,有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血的功效。
常见做法:
在生活中,黑米还有哪些常见的做法呢?
红豆黑米养颜粥、广式黑米月饼、黑米面包、芝麻黑米糊、黑米枣糕等等。
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