耗油鸡中翅的做法
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鸡中翅买回来放在自来水下面冲洗干净备用。
用刀在背面切上刀口,用少量的盐,老抽,生抽,料酒,姜丝腌制半小时以上。
1姜切丝,蒜切碎,八角洗净备用
姜切丝,蒜切碎,八角洗净备用。
锅烧热,不用放油,放入腌制好的鸡中翅,小火慢煎。
2煎至两面金黄
煎至两面金黄。
大碗中放入3少耗油,加半碗水搅拌均匀。
倒入锅中,大火烧开,汤汁粘稠是再转小火。
汤汁收完时,撒入切碎的蒜末,香葱香菜末即可。
3出锅装盘
出锅装盘。
鸡中翅背面切刀口,不影响美观,腌制半小时以上才能入味。
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