扇贝蒸多长时间 蒸扇贝用冷水还是热水
本文已影响2.61W人
本文已影响2.61W人
扇贝的味道鲜美,营养丰富,许多人都爱吃,那么烹饪扇贝时蒸多长时间呢?
一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。
如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
建议水烧开之后下锅蒸。
扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩。
蒸着吃更好,原因如下:
1.扇贝的肉质鲜嫩,蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感,并且保留海鲜的原汁原味。而贝类煮着吃主要是用干贝,用于汤品的提鲜,将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了。
2.扇贝壳凹凸不平,表面上带有许多泥沙、脏污,很难完全清洗干净,蒸着吃由于只吃壳内的肉,比较的干净。但是如果带壳煮,容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中,渗入扇贝肉中,影响口味,也不干净。
食材:扇贝6个,粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。
做法步骤:
1.用刷子把壳的两面都刷净,然后将扇贝壳子撬开,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
2.将粉丝用开水烫软,然后泡凉水里。
3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末,然后在蒜末里加盐搅匀
4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。
6.蒸锅加水,水烧开之后放扇贝,大火蒸5分钟即可。
扇贝的味道鲜美,营养丰富,许多人都爱吃,那么烹饪扇贝时蒸多长时间呢?
扇贝性寒,脾胃虚寒、大便溏泻的人不宜吃,以免加重体内寒凉之气。
扇贝属于海鲜,因此海鲜过敏的人群也要慎食。
扇贝是发物,因此有宿疾者、皮肤过敏瘙痒者慎食。
蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间
螃蟹到底是冷水蒸还是热水蒸 螃蟹蒸多久时间最佳
扇贝冷水煮还是开水煮
贝贝南瓜微波炉几分钟 贝贝南瓜切开蒸还是直接蒸
生蚝要蒸多长时间最好 生蚝是冷水蒸还是热水蒸好
蒸鸡蛋糕蒸多长时间能熟 蒸鸡蛋糕用凉水还是热水
来月经可以吃扇贝吗 经期吃多了扇贝怎么办
螃蟹冷水蒸还是开水蒸 螃蟹冷水蒸多长时间
粽子蒸多长时间能熟 蒸粽子是开水蒸还是冷水蒸
扇贝对女人有哪些益处 扇贝的搭配禁忌
蒸紫薯用热水还是凉水 蒸紫薯要多长时间才熟
蒸鸡蛋要多长时间 蒸鸡蛋冷水下锅还是热水
扇贝吃多了会怎样 扇贝一次可以吃几个
扇贝生的可以放冰箱吗 扇贝怎么放冰箱里冷藏
蒸扇贝
皮皮虾蒸多长时间 皮皮虾冷水蒸还是热水
扇贝有什么营养和功效 扇贝怎么清理
红糖发糕需要蒸多长时间 蒸红糖发糕用冷水还是热水
河蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹冷水蒸还是开水
冷冻的扇贝肉怎么挑选 扇贝买回来怎么处理
洗完澡后全身没力气 最全面的原因及解决方法都在这里
甲状腺结节是怎么得的 甲状腺结节原因
荨麻疹血管炎是什么原因引起的 荨麻疹血管炎是怎么引
打完肝素几小时后针口出血
高血压能不能喝茶 高血压能喝茶吗
脂肪肝骑自行车有用吗 肌肉萎缩骑自行车有用吗
女人全身酸痛是什么病 女人全身酸痛是怎么回事
黑米功效都有哪些 如何快速保健
性伴侣越多对女性性健康越不利
老年人高血脂有什么症状 老年人高血脂有哪些症状
玫瑰花瓣的功效与作用 玫瑰花瓣的功效与作用有什么?
眨眼睛耳朵里咯吱响怎么回事 眨眼睛耳朵里咯吱响什么
春节大吃大喝消化不良怎么办?
新生儿会翻身正常吗 新生儿会翻身正不正常
保养攻略6种食物堪比补药 这些食物对身体大补