鸡蛋怎么放保持时间长 鸡蛋如何保存时间长而鲜
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鸡蛋是每个家庭的食物必备品,几乎每天都会食用,所以一般买大量的鸡蛋先存着,那么鸡蛋怎么放保持时间长呢?接下来就为大家介绍。
鸡蛋怎么放保持时间长
1.独立存放
如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋,必须用干净的纸或布做成空穴,独立存放鸡蛋,避免直接暴露在空气中,减少微生物和细菌入侵,延长鸡蛋保存。
2.尖端朝下存放
存放鸡蛋时,需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(大头朝上小头朝下)、直立码放、不要横放。因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分,把尖端向上,它的气室跟蛋白就没有接触的机会,比较不会污染到鸡蛋,容易保持新鲜。
3.远离挥发物存放
蛋壳上有许多细密的气孔,若是和葱姜蒜等挥发物一同存放,强烈的气味便会渗入鸡蛋,加速变质。
4.冷藏保存
为了避免附着于鸡蛋上头的沙门桿氏菌污染其他食物,冷藏时最好的做法是连同包装盒,直接放入冷藏室的最深处保存。 此外,把鸡蛋放在冰箱存放时还必须注意,不能将鸡蛋放在冰箱内冷气出风口前方,塬因是怕蛋冻结造成裂痕不易保鲜。因此最好的鸡蛋保存方式,应该是把蛋买回家后,连同塬本的塑胶包装外盒,直接放进冰箱存放,并避开冷气出风口。
5.取出后尽快食用不可再次冷藏
鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用,冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”,小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部,不能保质必须尽快食用,更不能再次放入冰箱。
6.不要放在冰箱门上
蛋放冰箱门内侧的蛋架,会因冰箱门开关之际产生的振动和温度落差,使蛋容易变质。又为了避免附着于鸡蛋上头的沙门桿氏菌污染其他食物,冷藏时最好的做法是连同包装盒,直接放入冷藏室的最深处保存。此外,蛋一旦煮熟,能分解细菌的溶菌酶就会失去作用,因此煮过的蛋反而无法久放。
看完上文的介绍后,相信大家对鸡蛋怎么放保持时间长已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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