吃油条会长胖吗
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油条、油饼等油炸食物,口感爽脆,香气诱人,会令人食欲大增,很多人将其当作美味。可是食用过多的油炸食物,人的体重会增加,健康也会受到影响,那么油条吃多了为什么会变胖呢?除此之外它还有哪些危害与坏处呢?
油条属于高温油炸食品,油温高达190℃,而且油是反复使用的,食物经过油炸之后,表面被大量的油脂包裹。
食物油炸后,就算本不含或含极少脂肪的食物的脂肪会成倍的增加,脂肪是高热能的食物,难以消化,但是油脂吸收率很高,日积月累,就会导致肥胖。
消化油脂的难度较大,所以食用油炸食物后,人们会感到腹部饱胀不适,吃多了不仅会长胖,肝、胆、胃肠功能较差的人可能因此诱发或加重某些疾病。
在油条的制作过程中,会使用明矾作为膨松剂,并且其使用量是根据生产的需要适量加入。长时间的摄入铝可能导致超标,铝积累到一定程度,可产生慢性毒性作用,造成神经系统病变,有数据显示体内铝积聚会增加老年痴呆的并发率。
经过高温反复油炸的油脂会含有很多的有毒有害物质,如反式脂肪酸,自由基等。淀粉类的食物在高温油炸下,可能产生致癌物,这些物质对身体的危害极大。
高温油炸的油条易引起维生素缺乏,如:维生素B1、B2等,维生素的缺失就会导致身体代谢的紊乱。
1、孕妇及儿童不宜吃:孕妇及儿童都处于需要营养,增强体质的阶段,油条属于不易消化的食品,而且难以起到补充营养物质的作用,所以,孕妇儿童不宜食用油条。
2、恢复期的病人和老年人不宜食用:病人需要修补恢复受损组织器官,增强抵抗力,老年人生理功能日趋减退,他们都不宜食用油腻难消化的食物。
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