青椒拌豆腐
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[配料]:豆腐1块,青椒3个,香菜10克,香油、盐、味精各适量。
[做法]:豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下,切碎,香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。
[功效]:益气宽中,生津润燥,清热解毒。对胃口不开,食欲不振者尤其适合。
不同地域 因地制宜
1.东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可在本方加开水烫熟的黑木耳10克,搅拌均匀。
2.西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可加酸菜10克,搅匀。
3.中部地区:气候较为温和,日照充足,建议日食二次。
4.东南地区:气候湿润,雨量丰富,可适当加咸菜10克,搅匀。
5.西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可加花椒一个,切碎,搅匀。
不同体质 因体选方
1.气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。本方中豆腐加倍。
2.血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。本方中青椒加至4个。
3.阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。本方中香菜减半。
不同年龄 食补各异
1.青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,可日食二次。
2.中壮年:在本方中香草增加至15克。
3.老年人:在本方中香草减少至8克。
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