萝卜为什么发苦 萝卜可以和人参一起吃吗
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买回来的萝卜吃起来发苦,萝卜为什么发苦?萝卜可以和人参一起吃吗?
萝卜发苦的原因可能是在其生长发育的过程中,施用氮肥过多、磷钾肥施用不足,萝卜中含有的生物碱较多,导致萝卜发苦。
还有可能是萝卜放久了变质腐烂了,所以有苦味,这类情况是不建议继续食用的,以免造成不适。
去除苦味可在烹饪前焯水一遍,在切好的萝卜上撒适量的盐,渍一下滤去萝卜汁,可有效减少萝卜苦味。
萝卜不可以和人参一起吃,具体如下。
1.萝卜具有消食、顺气、醒酒滋养肺胃等功效,人参有大补元气、补脾益肺的功效,同时还具有安神益智的作用。
由于人参补气,而萝卜破气,两者的作用正好相反,一起吃两者含有的营养成分会相互作用,降低营养价值。
2.另外,要注意人参不可以与绿豆、螃蟹在一起吃,以免造成不适。
萝卜可做成清炒萝卜丝,具体做法如下。
1.萝卜去皮后洗切丝,加入少许盐拌匀,腌制10分钟。
2.准备红辣椒或者干辣椒,切成圈。姜切丝,蒜切末,小葱切段,葱白和葱叶分开放。
3.萝卜丝腌了十分钟左右,将腌出的水倒掉,再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后,可以去除辛辣味。
4.热锅放油,倒入葱、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味即可。
萝卜的热量不高,每100g萝卜的热量是20kcal,含脂肪量较少。
萝卜含有丰富的水分,能够促进新陈代谢,且萝卜还能够生津止渴、增进食欲,营养价值丰富。
另外,萝卜里面的蔗糖和葡萄糖的含量比较高,并且还含有很高的氨基酸和维生素等成分,它可以增加饱腹感,骨质疏松的人群可以多吃一点萝卜。
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