活螃蟹怎么保存才新鲜能保存多久 24小时之内死了的螃蟹能吃吗
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螃蟹是生活中常见的一种食物,其口感是很不错的,但很多人不知道螃蟹买回家后要怎么保存才好,那活螃蟹怎么保存才新鲜能保存多久?24小时之内死了的螃蟹能吃吗?一起看看吧!
活螃蟹保存的方法是比较多的,具体能保存多长时间,需要根据螃蟹的保存方法而定。
将螃蟹买回家后,要是想短时间内保存,那么保存方法是比较简单的,可以备一个盆,放入凉水,加点食盐,不用太咸,再将螃蟹放进去即可;如果有纯净水最好,自来水里面有消毒液等成分,螃蟹用自来水养死的比较快,如果是纯净水加盐存活时间比较长。水的深度让螃蟹壳露在水外。
如果想将螃蟹长期保存,可以先把螃蟹放到锅里煮熟或者放在篦子上蒸熟,蒸熟更新鲜一些;然后把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面,想吃的时候拿出来热一下就好。
不建议再吃。
螃蟹作为一种水产品,其富含的有氧物质是比较多的,其中含有大量的蛋白质、胆固醇、维生素以及钙、铁、磷等成分物质,螃蟹一旦死亡之后,就会快速的滋生细菌以及微生物,保存24小时,此时螃蟹的体内细菌就会大量繁殖,并且会逐渐滋生更多的细菌,进一步分解蟹肉,并产生毒素,人若吃了这些死螃蟹,就会引起食物中毒。因此为了自身的健康,死亡24小时的螃蟹是不建议再吃的。
如果螃蟹的比较好,那么还是可以吃的。
正常情况下来说,水产品冷冻保存的保质期是6个月,所以3个月内的冷冻螃蟹,解冻后做熟是可以吃的。
但螃蟹冷冻之前一定要将其处理好,可以先再把活蟹的脚捆起来,以防冷冻过程中乱跑,然后单独放置在冰箱的冷冻柜中。
一般正常情况下,家用冰箱冷冻温度一般是-18℃,冷冻速度较慢,当降温到-1℃至-5℃时,细胞间和细胞内的水分会形成细小的冰晶,冰晶会稍微破坏螃蟹的肉质和口感,但营养成分不会被破坏,正常情况下也不会滋生细菌和腐败、变质。
需要分情况进行讨论。
一般情况下来说,如果是刚死没多久就直接进行冷冻的,那么这种螃蟹一般没有问题并且可以吃的,但如果是死了较长一段时间再冷冻的,那么这种的螃蟹就不能吃。
之所以活螃蟹冷冻后还可以吃,主要是因为冷冻螃蟹,其一就是要保持其新鲜度,不让细菌数量增加过快,保留其新鲜度。
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