腊肉太咸怎么去掉盐分 吃腊肉要提前泡水多久
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腊肉是生活中常见的特色食物,是我国一些地区过年不可缺少的美食,作为一种腌制品,腊肉比较咸,吃之前需要处理好,那腊肉太咸怎么去掉盐分?吃腊肉要提前泡水多久?
可通过以下方法去除盐味:
腊肉作为一种腌制品,为了不是其容易腐烂变质,制作的时候会涂抹很多食盐,从而会使腊肉比较咸,吃之前将腊肉清洗干净后,可以泡水一段时间,水可以淡化腊肉中的食盐,使其口感变淡。
但如果天气比较冷或者泡水的水温比较低,那么腊肉去咸味效果有限,这时候可以将其放在开水中煮10分钟左右,反复1-2次,就可以有效去除腊肉种的盐味。
提前一晚上泡最好。
腊肉作为一种腌制品其中的盐分含量是很高的,其次就是腊肉一般是风干或者烟熏制成的,会比较干,吃之前浸泡一下不仅可以去盐味,也可以使腊肉吃起来口感更好,腊肉泡水建议时间长一些,这样效果会更好,时间太短并不能很好的浸透腊肉,浸泡腊肉的时候期间可以进行更换1-2次水。
可以,但建议煮一下比较好。
并没有一项规定说腊肉吃之前需要煮,并且腊肉没提前煮也可以煮熟,因此没提前煮腊肉,只要可以将腊肉炒熟,那么也是可以吃的。
只是腊肉制作的过程中会携带一些灰尘杂质,吃之前煮一下可以起到杀菌消毒的作用,其次煮一下可以使腊肉更加好吃。
冷水。
煮腊肉一般建议冷水下锅,冷水下锅腊肉可以随着水温的增加慢慢变熟,这样腊肉食用口感会更好一些,直接热水下锅的话,不能很好的将腊肉其中的盐分去除,同时还可能会导致腊肉营养价值降低。
腊肉是一种很好吃的菜肴,做法是很多的,以爆炒腊肉举例,具体做法如下:
材料:腊肉、生姜片、辣椒。
做法:
1、先将腊肉煮水清洗干净。
2、清洗干净后将其切成片备用。
3、期间将生姜、辣椒、青蒜等清洗干净切好。
4、之后热油锅加腊肉爆炒2-3分钟,盛出来备用。
5、炒完后下辣椒、青蒜等爆炒,炒至半熟加腊肉一起炒。
6、一起炒熟后加适量胡椒粉、生抽等调味即可出锅。
腊肉本身盐味就很重,不需要再加盐,炒的时候加一些生抽增加辣椒、青蒜的鲜味即可。
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