巴旦木开口的好还是不开口的好 巴旦木怎么区分好坏
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巴旦木是一种坚果,很多人都吃过,吃过巴旦木的都会知道,巴旦木会有开口的和不开口的,那巴旦木开口的好还是不开口的好?巴旦木怎么区分好坏?
都好。
巴旦木开口的和不开口的都是很好的,因为巴旦木开口和不开口在营养价值上没有什么分别,自然成熟后的巴旦木开口较小,甚至是不开口,为了方便食用,所以会用机器开出一条较大的缝隙,但是巴旦木开不开口和巴旦木品质好坏没有关系,开口的只能说明加工的精细程度较高,当然,开口后也能更加直观地观察到内部果肉的状态,但两种都是很好的。
好的巴旦木颜色是自然的微黄色,表皮较为粗糙,光泽度较低,加工后的巴旦木颜色焦黄,表面会还有糖结晶,融化后还会形成一层胶状物,摸起来粘手。
好的巴旦木果仁形状饱满,通常会充满整个外壳腔室,但是不会和外壳附着在一起,摇晃时能听到声响,而经过加工后的巴旦木会将果仁裸露出来。
好的巴旦木有淡淡的坚果香气,假果的巴旦木也有浓郁的奶香味,而坏了巴旦木闻起来会有异味,不建议挑选购买。
能吃。
一般天然成熟的巴旦木开口较小或者是没有,而加工过的巴旦木会有较大的开口,方便食用,所以开口和不开口的巴旦木在品质上没有分布,不开口的巴旦木也是可以吃的。
但是如果开口发现巴旦木出现了变质、发霉、发苦等情况的话,建议还是不要继续吃了,以免对人体健康产生危害。
巴旦木的外壳比较薄,而且比较脆,不同于核桃或者夏威夷果那么厚,就算是没有加工开口,也可以在吃的时候用手将外壳剥开即可。
如果手部力气较小,还可以使用工具将巴旦木的外壳剥开,像剥壳器、核桃夹等工具都是可以将巴旦木外壳打开的。
巴旦木没有开口还可以用比较坚硬的工具将外壳砸开,但是在砸的时候注意力度,不要将果仁砸得稀碎。
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