黄花菜为什么要吃干的 干黄花菜怎么处理才能吃
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黄花菜是生活中常见的一种蔬菜,经常在市场上看到,但市场上的黄花菜都是干的,那黄花菜为什么要吃干的?干黄花菜怎么处理才能吃?
因为新鲜的黄花菜保存时间短。
黄花菜是阿福花科萱草属植物,味甘性平,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分,具有一定利尿、消肿、润肠等作用。
生活中看到的黄花菜大部分是干的,但并不是说新鲜的黄花菜不能吃,新鲜黄花菜是可以吃的,但新鲜黄花菜上市时间段,并且容易滋生细菌以及微生物,将其制干之后可以保存比较长的时间,不容易出现变质腐烂的情况。
干黄花菜吃之前需要泡发好,否则口感干硬,具体做法如下:
干黄花菜吃之前需要用60度左右的温水将其泡发,大约需要4-5小时左右,之后再用清水浸泡2小时左右,这样不仅可以使黄花菜变软,其次还可以将其残留的秋水仙碱去除,这样食用起来更加的安全一些。
干黄花菜吃法是比较多的,可以蒸着吃、炒着吃炖汤喝,也可以凉拌吃,主要以下列吃法举例,具体做法如下:
材料:干黄花菜、猪肉、大蒜、辣椒、葱叶、食盐、酱油、鸡精、耗油。
做法:
1、首先需要将干黄花菜浸泡变软。
2、泡软之后将其清洗干净沥干水分切好备用。
3、然后可以将猪肉洗净,切片备用。
4、之后将大蒜、辣椒、葱叶各自清洗干净切好备用。
5、随后起油热锅,先爆大蒜,炒香后放猪肉丝搅拌均匀。
6、将其翻炒出香味,加适量酱油搅拌均匀。
7、搅拌均匀后就可以放黄花菜,搅拌,然后再放入香葱。
8、快要炒熟的时候,加适量的辣椒、加盐、蚝油、鸡精等搅拌均匀。
9、完全炒熟后装盘出锅即可。
对减肥具有一定促进作用。
黄花菜是生活中常见的一种蔬菜,其热量是比较低的,适量吃不需要担心发胖;其次黄花菜中含有大量的维生素、纤维素等,纤维素可以促进人体肠胃蠕动,加速体内毒素以及废物代谢,对人体减肥具有一定促进作用,因此对于减肥中的人群来说,是可以适量吃一些黄花菜的。
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