螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻 买螃蟹挑选什么样的好
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螃蟹是生活中常见的一种食物,其营养价值以及食用价值是比较高的,那螃蟹吃不完是蒸熟冷冻还是生着冷冻?买螃蟹挑选什么样的好?
将蒸熟冷冻比较好。
家里螃蟹要是不能及时吃完,要将其置于冰箱冷冻,那么将其蒸熟后再放进冰箱冷冻最好,因为冰箱冷冻室的温度是比较低的,生螃蟹直接进行冷冻,那么很容易导致螃蟹肉质被冻坏,其次也会导致螃蟹的营养价值以及食用价值降低。
因为螃蟹是一种含水量比较高的食物,低温会将螃蟹肉质中的水分结冰,时间一长会破坏肉质,因此建议螃蟹蒸熟再冷冻比较好。
现在是吃螃蟹的季节,市场上螃蟹很多,但购买的时候还是要挑选好的才可以,螃蟹的挑选方法如下:
现在虽然螃蟹比较多,但并不是所有螃蟹肉质都是饱满的,因此购买螃蟹可以挑选肉质饱满的,可以把螃蟹肚脐打开,如果里面有黄,那么肉质饱满,若是白色的,那么这样的螃蟹饱满度不够。
挑选螃蟹的时候需要看颜色,一般建议选择外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁的螃蟹;如果螃蟹蟹壳呈黄色,那么不建议进行挑选。
挑选螃蟹的时候,要选完整的,螃蟹1对钳、8只脚不可少一个,因为螯足的螃蟹,肉质可能会受到影响。
挑选螃蟹的时候,建议选择活力高的,将河蟹翻转身来,腹部朝天,如果螃蟹可以迅速用螯足弹转翻回的,说明活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
如果死活螃蟹放冰箱保存,建议置于冰箱冷藏室即可,具体做法是准备一个盒子,底部垫湿毛巾,再将螃蟹整齐放进去,注意不要重叠,放好后再加一层湿毛巾,弄好后将其置于冰箱冷藏即可。
如果是死螃蟹,建议尽快将其吃完,期间最好是置于冰箱冷冻室,这样可以更好抑制其细菌以及微生物滋生,能保存1-2天左右。
螃蟹吃法是很多的,用以下方法举例,具体做法如下:
1、首先准备好螃蟹、生姜、小葱、清水、香醋等。
2、然后把螃蟹刷洗干净。
3、葱姜洗净,生姜切片、切丝备用。
4、弄好后往蒸锅内加入几片姜,把螃蟹绑上绳子,肚皮朝上的放到蒸锅内。
5、注意冷水入锅,水烧开后继续蒸10-15分钟。
6、最后出锅用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁,将螃蟹蘸料吃即可。
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