煮绿豆为什么有个别不能煮熟 煮绿豆为什么会有白色泡沫
本文已影响1.07W人
本文已影响1.07W人
今天煮了一锅绿豆汤,但是在煮的时候发现里面老是有几粒绿豆不能煮熟,这是怎么回事呢?又是为什么煮绿豆汤的时候有好多白色泡沫呢?
绿豆中有一种“野绿豆”,俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”,虽然表面上看上去和普通的绿豆没有什么区别,但是里面的果肉却特别的硬,极其不容易煮烂,也不容易发芽。在煮绿豆的时候如果有个别豆子老是煮不烂的话,很可能是由于这种野绿豆而造成的。
正常现象。
1.绿豆中含有大量的淀粉,而烧煮后会产生淀粉糊化物,也就是白白的泡沫,只要在煮绿豆的时候将汤上的泡沫舀去,再加入少许白酒,就可分解泡沫。
2.绿豆当中含有皂甙以及脂肪成分,这两种物质遇水后都可能会产生泡沫,这都属于正常现象,不必担心。
不能吃。
没煮熟的绿豆是不能吃的,因为没煮熟的绿豆质地十分坚硬,食用后会增加肠胃的负担,过多食用很容易导致胃肠道不适症状出现。特别是那种本身肠胃功能不是很好的老人和小孩,过多食用没熟的绿豆很容易出现腹胀、腹痛、恶心、腹泻等消化道症状。
建议在煮绿豆之前可以先浸泡,浸泡3个小时左右,浸泡可以使绿豆的外皮吸水膨胀,这样在煮的时候更容易出痧、可以缩短煮制时间。
或者在煮绿豆之前先将其用冷水浸泡10分钟,沥干水分后放入冰箱冷冻室。冷冻后水变成冰,体积会增大,就能将绿豆的外皮撑破,再放入热水里煮,很快就能被完全煮熟。
高压锅的密封性强,压力比普通锅大,温度也高,绿豆放入高压锅中煮,比普通锅更容易煮烂。
绿豆水煮出来怎么是红色的 绿豆水红色和绿色哪个比较好
煮绿豆汤要放多少绿豆 绿豆汤怎么煮才绿
绿豆汤没煮熟有毒吗,绿豆没煮开花汤能喝吗
绿豆水为什么会变成红色 绿豆汤红色和绿色区别
绿豆汤要煮多久才熟 绿豆汤怎么煮熟的快
没泡的绿豆用电饭煲要煮多久 绿豆怎么煮最下肝火
绿豆为什么会发芽 绿豆发芽了还能煮粥吗
绿豆汤没煮熟吃了怎么办 绿豆汤没煮熟能喝吗
绿豆汤怎么煮才是绿色的汤色 绿豆汤如何去绿豆壳
为什么有的绿豆怎么煮都煮不烂
绿豆汤怎么煮不会变红 煮绿豆汤的正确方法
怎样煮绿豆汤是绿色的 煮红的绿豆汤可以喝吗
绿豆汤为什么会煮成红色 4个因素千万要注意
绿豆汤煮出来为什么是红色 绿豆汤是红色好还是绿色
怎样煮绿豆汤不变红 煮绿豆容易烂窍门
绿豆汤为什么不能用铁锅煮 煮绿豆汤用什么锅好
煮绿豆汤比例 煮绿豆汤绿豆需要泡吗
绿豆水煮多久才能解毒 绿豆汤怎么做是绿色的
绿豆汤是红色还是绿色 绿豆煮出来为什么是红汤
绿豆汤煮出来为什么是红的 绿豆汤红色好还是绿色好