山药豆的吃法和功效 山药豆怎么做好吃
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山药豆也叫做山药蛋,是一种个头很小的高碳水、高淀粉食品,其营养价值高,和平时吃的山药一样对人体具有诸多好处,但很多人并没有吃过这个美食,不知道其吃法和功效,下面就来具体说说山药豆的吃法和功效,赶紧来看看吧。
山药豆的食用方法多样,可以清蒸、可以煮汤、可以入菜,无论是哪种吃法,都具有较高的营养价值,但是如果想要原汁原味保留山药豆的味道和营养成分,清蒸、煮汤是一种不错的食用方法。
山药豆具有健脾补肾,补肺益气,益心安神,宁嗽定喘等功效。
1、山药豆含有皂苷、黏液质,有润滑滋润的作用,可以益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰咳、久咳之症。
2、山药豆含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可以用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
3、山药豆含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,不论脾阳亏或者是胃阴虚,皆可食用。临床上还用于治疗脾胃虚弱、食少体倦以及泄泻等病症。
4、山药豆能够提高身体的各项机能,防止动脉硬化,增强机体的免疫力,多汗、反复感冒的气虚患者,在秋冬应该适度的增加山药豆或者山药的摄入量。
孜然山药豆
材料:山药豆200克、火腿一根、胡萝卜一块、葱花3克、花生油5克、盐3克、孜然4克、熟芝麻3克。
做法
1.山药豆用清水多洗几遍。
2.洗净的山药豆放锅中加水,开锅煮十分钟。
3.捞出沥干水份。
4.胡萝卜切丁,葱切葱花。
5.火腿切丁。
6.热锅凉油,放入山药豆炒匀,加盐。
7.放入胡萝卜丁,加孜然粉
8.在放入火腿丁和香葱炒匀,出锅。
9.盛出,撒上熟芝麻。
由于山药豆比较小粒,去皮可能麻烦,但是如果采取清蒸山药豆的方法可以轻松去掉皮。
1、只需要把山药豆连皮清洗干净放到盘子里,上锅蒸就可以。
2、山药豆蒸好以后,可以直接去皮,和土豆去皮类似。
3、或是将山药豆放在热水里煮一下,然后放在冷水里,利用热涨冷缩的原理,也能比较方便的去掉山药豆的皮。
山药豆的保存方法和土豆差不多,只要放在通风且不潮湿的地方不让它发芽就不会变质的。
如果是煮熟了的山药豆,最好就用保鲜膜包好或者是放入保鲜盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷冻室,山药豆冷冻后可能会降低其食疗效果,口感也会受影响。
另外,山药豆也可以直接切片晒干后保存,不过,晒干后的营养价值自然没有新鲜的山药豆高。建议一次性不要买太多山药豆,新鲜买新鲜吃为好。
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