做包子加小苏打变黄能吃吗 小苏打放多了会中毒吗
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小苏打对于经常在厨房的人来说,并不陌生,很多人也都听过,那么做包子加小苏打变黄能吃吗?
可以吃。
做包子的时候,加小苏打变黄了是能吃的,其变黄主要是因为小苏打加入的过多,期间并没有产生有害物质,所以是可以适量食用的。
加小苏打变黄的包子通常被称之为碱面包子,这种包子是属于碱性过多的包子,其在口感和味道上有所变差,这种碱性比较的包子比较适合胃酸过多,或者是有胃溃疡的患者食用。
碱性和酸性相互中和,对于该类胃部酸性过强的患者来说,是有利于控制病情的,对于胃部是有一定的好处的。
不会。
小苏打主要的成分是碳酸氢钠,属于碱性成分,一般就算是在食物中放上比较多的小苏打,其也不会达到中毒的量,所以小苏打放多了是不会导致中毒的。
一般的情况下,部分碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉,人体基本能够将食物中的小苏打代谢出去的,所以一般不会出现中毒。
但是需要注意的是当小苏打摄入的量过多的话,其也是可能会出现临床小苏打中毒的现象的,其主要是导致代谢性的碱中毒,代谢性碱中毒的症状是出现呼吸浅慢,可能会伴有烦躁、谵妄等症状,建议感觉到身体有异的时候,立即就医。
没有办法。
蒸包子若是在蒸熟了之后,其变黄了是没有办法改变的,包子变黄主要的影响因素是在包子的制作过程中,所以其只能够在制作过程中干预,,黄了的包子口感和味道相对而言都会差一些,但是也是可以食用的。
1、蒸包子发黄的原因之一可能是因为小苏打加入得过多,所以可以通过加入少量的醋来进行中和,这样制作出来的包子就不会出现发黄的情况。
2、包子发黄的原因还有可能是因为蒸制的时间过长,淀粉和空气的氧气发生反应而导致的,所以建议不要蒸制太长时间。
3、若是在制作过程中没有出现明显的错误,包子还是发黄了,其有可能是因为面粉的原因,可以选择另外的面粉。
可以。
小苏打和酵母是可以一起食用的,两者的作用功效是不同的,而且也相互不影响,所以一起加入到面团中也不会影响食物制作。
酵母主要是起到发酵的作用,而小苏打主要是起到去除酸味的作用,建议是先放酵母再放小苏打,这样可以使得酸碱平衡,制作出来的食物口感更好。
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