乳清蛋白和分离乳清蛋白的区别 乳清蛋白和分离乳清蛋白哪个好
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无论是乳清蛋白还是分离乳清蛋白,都是从蛋白质中分解出来的一种提取物,很多人分不清乳清蛋白和分离乳清蛋白有什么不同,那么乳清蛋白和分离乳清蛋白的区别?乳清蛋白和分离乳清蛋白哪个好?
乳清蛋白是将乳清直接烘干后得到的粉末,其中的乳清蛋白含量较低,纯度多为70%-80%,而分离乳清蛋白是在乳清蛋白的基础上,经过了高纯度处理的乳清蛋白,其蛋白的纯度高达90%以上。
分离乳清蛋白的吸收性大多要要高于乳清蛋白,这是因为分离乳清在提纯过程中会加入帮助吸收的消化酶,多为菠萝蛋白酶和乳糖酶,而乳清蛋白则没有这些物质,所以乳清蛋白和分离蛋白受的吸收性会不同。
乳清蛋白因为纯度较高,含有的脂肪和乳糖含量相对来说较高,口感上奶味较为浓郁,而乳清分离蛋白,几乎不含脂肪和乳糖,口感上会清淡一些,缺乏乳香味。
分离乳清蛋白好一些。
乳清蛋白一般是直接从食物中提取,然后加入特定的酶或者酸剂制成的,蛋白质含量比较低,纯度多为70%-80%左右,热量较高,而分离乳清蛋白则是在乳清蛋白的基础上,过滤掉了一些物质,比如脂肪和碳水物质,其中的蛋白质含量较高,可高达90%以上,热量低一些,所以相对来说分离蛋白会比乳清蛋白好一些。
有的。
分离乳清蛋白主要是在乳清蛋白的基础上,把乳清蛋白中多余的脂肪以及碳水物质提取出,得到更加纯的蛋白质,可以更好的为人体补充蛋白质,适宜的人群也更加广泛,对人体的健康具有一定好处,所以分离乳清蛋白还是有必要的。
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