腐竹用热水泡还是冷水泡 腐竹可以泡一夜吗
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腐竹是一种比较常见的食物,经常用于火锅、炒菜等当中,一般腐竹买回来都是需要泡的,那么腐竹用热水泡还是冷水泡呢?
都不推荐,建议用温水。
腐竹无论是热水泡还是温水泡,都是不推荐的,因为不能产生比较好的浸泡效果,凉水不能够很好的将腐竹浸泡开,需要很长的一段时间。
而采用的是热水的话,热水的温度又很高,容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂,但是还有一部分的腐竹还未泡开,并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道。
所以比较推荐是采用温水来浸泡,这样既能够快速的泡发腐竹,又不会使腐竹失去其劲道的口感,同时还能够泡发均匀。
可以,但是不推荐。
腐竹是可以浸泡一夜的,但是需要注意浸泡的环境,最好是能够将其放入冰箱浸泡,冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生,从而预防腐竹的变质。
虽然腐竹可以浸泡一晚上,但是一般是不建议这么做的,因为长时间的浸泡腐竹,很容易使腐竹泡烂,腐竹会失去其劲道的口感,而且很容易一捏就烂。
所以泡烂的腐竹无论是从口感上,还是制作菜品上,其味道都是比较差的,最好是采用正确的浸泡方式。
食材:腐竹、温水。
1.先将腐竹切成适合的大小,方便浸泡。
2.然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中,将腐竹放入其中。
3.需要保证水面是超出腐竹的,并且是超出一点的距离,这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
4.然后等待1-2个小时左右,观察腐竹,若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
食材:猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法:
1、将猪肉切小片,然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2、将大葱清洗干净切段,腐竹切成合适的小段。
3、在锅中放油,油热放入腐竹炒,盛出。
4、锅中放些油,放入肉片,再放些葱段,翻炒均匀,炒制肉变色。
5、肉变色以后,倒入腐竹,加入适量的盐和生抽、翻炒均匀,盛出即可。
腐竹用冷水泡还是热水泡
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