米酒可以泡新鲜的洛神花吗 新鲜洛神花可以生吃吗
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从市场买回的新鲜洛神花,在食用的时候是可以用米酒泡的吗?如果不用米酒泡,是可以直接生吃的吗?
可以,并不会有很大的影响,具体的做法如下:
1.准备洛神花3-5朵、米酒100ml、冰块若干。
2.取适量洛神花置于杯中。
3.依个人喜好倒入适量米酒。
4.静置1小时后,将洛神花取出
5.加适量冰块,酸得透心的洛神花酒就可以享用了。
新鲜洛神花可以直接吃,也可以加工成为可口的果汁、果酱、果冻、果酒等食用。具体做洛神花果酱的方法如下:
1、将新鲜洛神花洗净、去果核、取花萼部分切丁备用;。
2、将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶,果冻粉与17公克海藻糖拌匀备用;。
3、把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解;。
4、将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃;。
5、取作法1中450公克的洛神花加入作法4中,继续煮至糖度68、温度103℃;。
6、在煮作法5的过程中,将剩余的洛神花放入果汁机中打成泥,待作法5的糖度温度到达后,将洛神花泥、柠檬酸加入作法5中拌匀,当温度升至60~65℃即可关火;。
7、趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。
新鲜洛神花处理方法:
1、采集新鲜花萼。
2、摘除洛神花的花托。
3、将清理干净的洛神花,大约秤1公斤重量,先用60公克的盐,腌渍24小时,腌渍过程需翻搅数次,待洛神花呈现软化状,将盐水沥出。
4、这是腌制好的,准备沥干水分。沥出的盐水,红红的颜色非常鲜艳,可善用它腌渍白萝卜或嫩姜,风味独特。
5、在已软化的洛神花中,加入300克的糖拌匀,放入冰箱约4天过后,再加150克的糖,放进冰箱两天后,再放150克的糖,等待糖完全溶化后,即可食用。
洛神花是性凉的植物,有清热的作用,所以对于夏季暑热天气,喝一杯洛神花茶可以起到解暑气的效果。
洛神花的降压作用主要得益于其中含有的木槿酸,其可以帮助降低机体当中的总胆固醇以及甘油三脂,此外其还有活血的作用,因而有助于扩充血管起到降压作用。
洛神花中含有丰富的维生素C以及异黄酮素,因而具有良好的抗氧化作用,可以帮助机体清除氧化自由基,进而有美容的作用。
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