蒸螃蟹要解绳子吗 螃蟹的绳子要怎么处理
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螃蟹是很多人都喜欢吃的美味,它的营养价值很丰富,那么蒸螃蟹要解绳子吗?螃蟹的绳子要怎么处理?
可以不解开。
这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝天放。
不用处理。
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。
1、蟹是活的,你煮的时候它会挣扎,蟹膏就会漏的厉害,绑起来会好得多,还有最好是倒过来,这样蟹膏基本就流不出来了。
2、大闸蟹还是很凶的,如果不绑起来,可能会四处爬,甚至夹人。
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