河豚可以吃吗 河豚有毒为什么还要吃
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河豚是一种长相很Q萌的动物,河豚似乎是有毒的,豚有毒为什么还要吃?河豚可以吃吗?下面一起来看看吧!
正确处理毒素后,河豚是可以食用的。
河豚的肌肉中不含毒素,但是其卵巢和脏器官、血液、外皮中都含有毒素,因此,河豚肉也很容易被毒素污染,正确处理后进行充分加热可以分解河豚肌肉中的毒素。
割去鱼鳍,切除鱼嘴,挖除鱼眼,剥去鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,将鱼腹内脏拣清,洗净,然后用油煮煎,再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。再放入佐料反复烧煮,更烧得肉烂皮酥,方可食用。
日本河豚有毒。
日本人喜爱吃河豚,并不代表日本的河豚不含毒素,只是河豚料理者将其去除有毒部位后彻底加热处理了,河豚的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。不能擅自进行河豚加工食用,需要进行专业培训且要获得证件之人士方可操作。
远观即可,不要食用。
观赏河豚在喂养过程中饲料的喂养和食用河豚是不一样的,很容易有激素和其他成分通过饲料进入河豚的身体里面,食用观赏河豚对身体有一定的影响,而且观赏河豚做观赏用利用价值更高,想吃河豚可以去专门的河豚料理店,食用会更放心。
目前并无河豚毒素解药。
河豚中含有一种叫河豚毒素的神经毒素,河豚毒素可以阻滞神经和肌肉的传导,最后发生血管运动神经中枢或横隔肌及呼吸中枢麻痹,引起呼吸停止,迅速死亡,而且到目前为止尚无特效的河豚毒素解毒剂。
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河豚是一种味道非常鲜美的鱼类,从古至今,喜爱河豚味道的人数不胜数,河豚也是一种富含营养的食物,含有蛋白质、氨基酸、锌元素、硒元素、铁元素等等营养素,其微量元素锌和硒分别是甲鱼的1.58倍和2.7倍,蛋白质含量比一般鱼类高出2-3%,正确处理后是可以食用的。
河豚的营养价值
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