西兰花需要焯水吗 西兰花可以直接炒吗
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西兰花是一种有很多聚集花絮的植物,不是很好清洗有些人会用焯水的方式处理,想知道西兰花需要焯水吗?西兰花可以直接炒吗?
西兰花可以依据自己需求选择是否焯水。
1、西兰花属于十字花科的植物,含有一定的草酸,食用过多可能会和金属离子发生反应,通过焯水可以去除一些草酸,但是西兰花一次的食用量不是很高,不焯水问题也不大。
2、西兰花通过焯水可以是颜色鲜绿,直接炒食的西兰花颜色会暗一些,但是不介意的人群也可以不焯水。
西兰花可以直接炒。
西兰花是一种淀粉含量较多的茎类蔬菜,食用时是一个一个花絮,容易受热不均匀,焯水之后,西兰花的受热十分均匀,成熟度相似,在进行烹饪容易成熟。但是未经水的西兰花及时翻锅,成熟度也会比较类似,因此问题也不大。很多人处理不当会把西兰花焯得太熟,反而不好吃,因此是可以直接炒的。
西兰花焯水大约需要20秒左右。
西兰花是一种很容易熟的食物,虽然炒食因为朵太大会出现成熟度不相同的情况,导致烹饪时间较长。但是焯水的话西兰花完全浸没在水中,受热相当均匀,很容易成熟,焯烫20秒左右的西兰花颜色最绿,又不会因为焯得太熟导致西兰花不好吃。
最好加盐。
西兰花个头较大,不容易入味,焯水之后成熟度较高,不需要炒多久就可以熟,炒制时再放盐不容易入味,因此可以在焯水的时候加点盐,味道更好。
西兰花是一种有很多聚集花絮的植物,不是很好清洗有些人会用焯水的方式处理,想知道西兰花需要焯水吗?西兰花可以直接炒吗?
1、西兰花洗净,用盐水浸泡15分钟左右。
2、用漏篮捞出,沥干一下水分,使西兰花含水量降低。
3、烧一锅水,加少许食用油和食盐。
4、水沸腾的时候加入西兰花,立即关火。
5、将西兰花来回翻动一下,直到所有西兰花都变绿了。
6、马上捞出,过凉水即可。
2到3分钟。
西兰花焯水之后基本上已经熟了,入锅中调味,再炒2到3分钟就可以了,如果是还有配菜,应该在下西兰花之前炒制7,8层熟,然后在加西兰花,炒至全熟即可。喜欢吃软烂一下的西兰花,可以将时间延长至5到7分钟。
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