夏季吃五水果致上火
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海苔的营养价值
海苔主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。
海苔的功效与作用
海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。
海苔的做法
海苔蛋羹
原料: 鸡蛋、海苔。
做法:
1鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,洒上剪碎的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);
2蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。
营养提示
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
海苔饭团
原料: 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法:
1坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥;
2胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用;
3案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;
4饼里放入炒好的馅料,包成团;
5把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状;
6用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔;
7用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。
榴梿
榴梿营养价值极高,号称“热带水果之王”,好吃且营养丰富。
优点:
1、含有大量的糖分,热量高。
2、氨基酸的种类齐全,含量丰富,能提高机体应激的适应能力。
3、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素。
经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体。榴梿性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。
缺点:
1、榴梿气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者怨其臭。
2、中医认为其性热而滞,不可一次吃得太多,不然容易导致身体燥热,其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
3、癌症或康复者、皮肤病或阴虚肝热者要戒口;另外,若吃过量的榴梿,可以立即吃几个山竹来降火哦!
4、特别要注意的是,榴梿属热性水果,所以吃过榴梿后九个小时内禁忌喝酒。
龙眼
优点:
1、龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。
2、可以治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
缺点:
1、龙眼性热,甘甜助火,亦能作痛,如果是属于心肺火盛的人,或者是中满呕吐及气膈郁结者,都忌食用龙眼!
2、内有痰火及湿滞停饮者忌服。
3、妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而龙眼性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。
樱桃
优点:
1、樱桃含糖、枸椽酸、酒石酸、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分。能益脾胃,滋养肝肾,涩精,止泻。
2、樱桃有助于治疗脾胃虚弱,少食腹泻,或脾胃阴伤,口舌干燥;肝肾不足,腰膝酸软,四肢乏力;血虚、头晕心悸,面色不华。
缺点:
樱桃性温热,热性病及虚热咳嗽者忌食;另外,樱桃核仁含有氰甙,水解后产生氢氰酸,药用时要小心中毒。另外,有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
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