醪糟的功效与作用
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食材简介:
醪糟,也叫酒酿、酒糟、米酒等,属于江南地区特色传统小吃,是由糯米或大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。醪糟有"百药之长"的美称,是医药上很重要的辅佐料或药引子。
营养功效:
醪糟热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等多种人体不可缺少的营养成分。同时,醪糟里含有少量的乙醇,可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。现代医学认为,醪糟所含的醣化酵素是天然荷尔蒙,有丰胸、调节内分泌的功效,对于月经不调、神经衰弱者有很好的缓解作用,是女性美容养颜的一款滋补佳肴。
适宜人群:
醪糟口味醇香,既可用做调味料,又可直接饮用,适宜人群广。尤其适宜于胃口不佳、孕妇和体弱者食用。同时,醪糟富含多种营养成分,饮食较单一的人也适合食用。
饮食禁忌:
醪糟虽然口味鲜美、营养丰富,但并不合适于每个人。如患有肝病、急慢性肝炎、肝硬化等则不宜吃醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,会对病情不利。同时、醪糟是由粮食发酵而成,热量比较高,在减肥的人最好也不要食用。
相克食物:
除此之外,醪糟还不宜和以下食物一起吃。
醪糟不宜和鹅肉一起吃,会损伤脾胃;
醪糟不宜和兔肉一起吃,同食会引起腹泻;
醪糟不宜和味精一起吃,会导致中毒;
醪糟不宜和柿子一起吃,会应发腹痛等不适症状;
醪糟不宜和豆浆一起吃,容易引起消化不良。
适宜搭配:
那么,醪糟适合和哪些食物进行搭配呢?
醪糟和山药搭配,补虚补血,健脾消胃。
醪糟和苹果搭配,增加维生素矿物质的同时还能补充膳食纤维;
醪糟和红枣搭配,有滋肾养精、延年益寿的功效。
醪糟和鸡蛋搭配,能够温胃健脾,祛风散寒,滋阴养颜又丰胸。
醪糟和枸杞搭配,具有舒经活血,补气美容的功效。
常见做法:
在生活中,醪糟还有哪些常见的做法呢?
醪糟汤圆、南瓜红枣汤、醪糟蒸饭、鸡蛋醪糟汤、醪糟煲鸡、酒酿蒸南瓜等等;
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