猪肉发光是什么原因
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刚买回的猪肉,在夜里竟然发出幽幽的蓝光,这是什么原因导致的呢?近期有人反映购买的猪肉在夜间会发光,这件事情引起的了很多人的关注,那么猪肉发光是什么原因呢?这种猪肉还能吃吗?
猪肉在夜间发出光线可能是生猪在喂养过程中,如果过量食入含磷的饲料,导致猪肉内含磷量严重超标,以致生猪肉会在黑暗的环境中发出如萤火虫般幽兰的光亮。
在自然界中有很多细菌也可以在自然环境中发出明亮的光亮,这种发光杆菌在海洋中广泛存在,如果买回来的肉类、鱼类被这种发光杆菌感染,这类细菌的在肉中大量繁殖、滋生,其代谢产物含有荧光成分,这种情况下,在黑暗的环境中,肉类也会发出光亮。
不建议吃发光的猪肉。首先,人吃发光的猪肉需要承受一定的心理压力;其次,虽然发光的的蛋白本身对人体危害不大,发光杆菌在加热到一定程度下也会很快被杀死。但是,由于猪肉出现发光情况,提示着其在运输、储存、销售过程中受到污染而导致,那么这个过程中,可能还存在其他未知细菌的巨大风险,因此,如果发现这些会发光的猪肉,请不要食用。
如果发现购买到发光的猪肉,一定不可食入,并及时向食药监部门或者消费者保护协会等相关部门进行反应,以协助有关部门及时查清情况,阻断此类猪肉在市场上继续流通。
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