黑松露的功效與作用
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黑松露,也稱塊菌,是一種生長於地下的野生食用真菌,外表崎嶇不平。
黑松露含有的雄性酮,有助陽、調理內分泌的顯著功效。
黑松露含有的鞘脂類化合物,在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性。
黑松露含有的多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用,可用於保健養身。
奶油松露湯
原料:黑松露200克、黃油30克、牛奶100克、麪粉50克、鹽少許、雞精少許、白胡椒粉少許、雞湯適量
製作:
1、先將黑松露洗淨切成薄片,放入攪拌器裏,同時放入牛奶,打成糊狀。
2、鍋上火,將黃油化開,然後小火,加入麪粉炒香。
3、將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中,充分與麪粉攪拌均勻,加入適量雞湯、鹽、雞精。
4、小火大概熬半個小時出鍋即可。
注意:
1、炒麪時火要小,麪粉不可糊,也最好沒有小的碎疙瘩,試做幾次就好掌握了。
2、熬製時要經常用鏟子攪動鍋底,以免糊鍋。
3、最好改用淡奶油來做這道湯,口感會更濃郁。如果只是自己嚐嚐味道,還是用牛奶最划算。
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