牛蒡的營養價值及食用方法
本文已影響3.14W人
本文已影響3.14W人
牛蒡是一種秋冬季節經常食用的一種塊莖類蔬菜,味道獨特,營養豐富,適合與任何人,是家庭菜的必備之一,下面我們瞭解一下牛蒡的營養價值。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、牛蒡酚B,菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質,其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍,蛋白質和鈣的含量為根莖類之首,此外,牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類,並富含纖維素和氨基酸。
牛蒡是左右塊莖類植物中蛋白質含量最高的植物,其中大部分都是優質蛋白,對素食主義者來説經常食用牛蒡是很好的蛋白質補充方法,能增強身體素質和抵抗力。
牛蒡富含菊糖,這類糖是多個果糖的聚集體,但是這種果糖是不能被人踢吸收利用的,食用後直接經腎臟由尿液排出體外,而牛蒡中這種糖的含量十分高,所以經常食用牛蒡有減肥的作用,同時菊糖也能檢測腎臟的功能。
牛蒡中含有大量的氨基酸,其中包括有人的的8種必需氨基酸,另外牛蒡中的天冬氨酸的含量極高,能調節腦和神經的代謝功能,能防治一些神經大腦類疾病,同時還在治療心血管疾病上有很好的療效,比如治療心律失常、心動過速、心理衰竭、心肌梗塞等都有療效。
牛蒡是一種秋冬季節經常食用的一種塊莖類蔬菜,味道獨特,營養豐富,適合與任何人,是家庭菜的必備之一,下面我們瞭解一下牛蒡的營養價值。
牛蒡中胡蘿蔔素的含量在胡蘿蔔的150倍以上,胡蘿蔔素是人體維生素A形成的必要來源,經常食用牛蒡能為機體提供充足的維生素A原,促進維生素A的形成。刺激眼細胞合成視紫紅質,保護視力,緩解眼疲勞。
牛蒡是所有塊莖植物中含鈣最高的食物,其含鈣量超過了牛奶,而且由於塊莖中的草酸含量很低,對人體消化吸收鈣的影響很小,牛蒡中的鈣能在機體內得到很高效率的吸收利用,牛蒡是很好的鈣源。
牛蒡的塊莖和莖葉都含有大量的纖維素,其中木質素和半纖維的有刺激腸道的功能,還能增加飽腹感,減少對其他食物的食用,促進胃腸道的蠕動,加快排便,減少胃腸道對脂肪的吸收,有健胃、減肥功效。
牛蒡中的油性物質含量較高,牛蒡莖葉含揮發油、鞣質、粘液質、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學成分,脂肪油佔25%~30%,這意味着牛蒡可以加工成工業油。
牛蒡是一種秋冬季節經常食用的一種塊莖類蔬菜,味道獨特,營養豐富,適合與任何人,是家庭菜的必備之一,下面我們瞭解一下牛蒡的營養價值。
食材:牛蒡、胡蘿蔔、色拉油、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、白醋、白芝麻。
做法:
1.牛蒡去皮洗淨,切薄片,放入醋水或鹽水中浸泡,胡蘿蔔去皮,切薄片,幹辣椒去籽,切絲備用。
2.平底鍋焙香白芝麻備用。
3.鍋中放油,放幹辣椒,小火煸香,倒入牛蒡很胡蘿蔔片,轉大火,翻炒3分鐘作用,倒入料酒,白糖,生抽調味,撒上白芝麻出鍋。
木菠蘿的營養價值及功效與禁忌 木菠蘿的食用方式和注意事項
葱的營養價值及功效 葱有哪些食用禁忌
生蠔有什麼營養價值 生蠔的營養價值及功效
牛油果的營養價值很高 但這些人不能食用
蟹膏的營養價值及功效 蟹黃營養價值高還是蟹膏
南瓜小米粥的營養價值及功效 南瓜小米粥的食用方式和注意事項
牛蒡的營養價值
芝麻葉的功效營養價值及吃法
鯖魚有什麼營養價值 鯖魚的營養價值及功效
毛豆的營養價值及功效與作用
鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什麼營養價值
空心菜的營養價值及做法
鱖魚的營養價值及功效 鱖魚有什麼營養價值
菠菜的營養價值及功效與作用
蓮藕的營養價值及做法推薦
鱅魚有什麼營養價值 鱅魚的營養價值及功效
銀魚有什麼營養價值 銀魚的營養價值及功效
蓮霧的營養價值及食用方法
牛蒡子的功效與作用及使用方法
解讀紅薯的營養及食用方法
小孩打架家長動刀 刀傷後的6種止血法
橄欖油的作用與功效 橄欖油有什麼好處
松茸和什麼一起燉最好 松茸和什麼不能一起吃
人流手術為什麼要空腹 空腹手術需要注意什麼
外陰癢怎麼回事
頸椎病引起頭暈怎麼治療 頸椎病引起頭暈的治療方法
間質性肺炎傳染嗎 間質性肺炎會傳染嗎
遊離甲狀腺素ft4正常值是多少 遊離甲狀腺素ft4正常值
口腔潰瘍可以吃什麼食物 口腔潰瘍吃什麼食物
夏季最有效的減肥食譜 照常吃飯也能瘦
牛皮癬患者夏季預防保健的呢
基圍蝦可以和西蘭花一起吃嗎 怎麼做基圍蝦炒西蘭花
小孩感冒會引起流鼻血嗎 小孩感冒會不會引起流鼻血
局麻藥過量肌肉會出現什麼中毒症狀
喉嚨卡痰是什麼原因 為何喉嚨總是會卡痰?原因竟然是…