萵苣有什麼營養價值
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萵苣又叫唐生菜,是一種很常見的食用蔬菜,中國和日本主要食用熟制的萵苣,而在西方萵苣經常是放在沙拉、漢堡中生吃,萵苣都有哪些營養呢?
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於調節體內鹽的平衡。對於高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
萵苣中膳食纖維的含量也很高,素以萵苣還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能,通利消化道,幫助大便排泄,可用於治療各種便祕。
萵苣又叫唐生菜,是一種很常見的食用蔬菜,中國和日本主要食用熟制的萵苣,而在西方萵苣經常是放在沙拉、漢堡中生吃,萵苣都有哪些營養呢?
萵苣中含有一種芳香烴羥化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,防止癌細胞的形成,對於消化系統的肝癌、胃癌等,有一定的預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的反應。
萵苣中富含氟元素,常是萵苣可以使牙齒更堅固,還能去除口臭,效果明顯。
食材:萵苣1~2根、紅辣椒1個、食鹽適量、雞精適量、植物油適量。
做法:
1.萵苣去皮,洗淨,切絲,備用。
2.鍋內放油加熱,放入萵苣絲,鹽,大火翻炒。炒至萵苣絲變軟,加入雞精調味,待靜靜融化,即可出鍋。
3.加上紅辣椒裝飾一下。
食材:萵苣1根、豬肉小塊、胡蘿蔔半根、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量。
做法:
1.萵苣去皮洗淨切片,胡蘿蔔洗淨切片,蒜切片豬肉洗淨切片用料酒、鹽、胡椒粉醃製,備用。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入蒜片、胡蘿蔔炒香,加入豬肉,炒至豬肉8分熟時加入萵苣片,翻炒至熟透放入適量食鹽調味即可。
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