芡實怎麼吃祛濕 一種比薏米更強悍的食物
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芡實為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,芡實因為外形酷似雞頭,又名雞頭米,古藥書中説它是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,也被譽為“水中人蔘”。
芡實既能健脾,又能除濕。可調整消耗的脾胃功能,補益脾胃,讓它獲得動力;另一方面,它能去除體內濕氣,讓機體獲得輕鬆感,消除睏倦。對於人體來説,芡實既給力,又加油,任何季節食用都很適合。
腎為先天之本,腎藏精,為全身陰陽之根本,如果出身面色發黑無光澤,畏寒怕冷、腰膝痠軟、失眠多夢,夜尿清長甚至早衰等現象都有可能是腎臟出了問題,芡實也是個補腎高手,可以治療腎虛遺精,小便不禁,白帶過多。
現代藥理學研究表明,芡實中含有大量的維生素、無機鹽及多種活性物質,經常食用有利於保持皮膚的水分和彈性,讓皮膚更加美麗動人。
材料:芡實50克,粳米100克、紅棗6顆。
做法:將芡實洗淨後入鍋中,加水適量,煮片刻後再加入淘洗乾淨的粳米、紅棗,煮至熟爛,成粥後即可食用。(幹芡實比較堅硬,所以可以用高壓鍋煮粥或者在熬粥煮湯之前,不妨先在水裏浸30-60分鐘,煮的時候就會熟得更快些)。
材料:芡實250克,豬排骨500克,葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法:把排骨斬成小塊,洗淨,瀝乾水分,放在開水鍋中汆5分鐘,撈出,用清水洗淨。往鍋中倒入排骨,加清水淹沒,用旺火燒開,撇去浮沫,放入葱段、姜塊,倒入料酒,煮約10分鐘,加入芡實,用中小火煮至排骨熟爛(約1小時),加入食鹽和胡椒粉調味即可。
材料:芡實研粉250克、糯米粉500克,白糖適量。
做法:把芡實粉同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻,揉成麪糰,然後如常法做成芡實糕,蒸熟即可。(芡實糕也是一味有名的江南點心,有桂花、紅豆、核桃、黑芝麻等各種口味呢,鬆軟細膩,香甜美味)
材料:鮮芡實300克、瘦肉50克(也可用鮮蝦肉50克),芋頭50克、濕香菇50克、上湯、葱段各適量。調料:油、鹽、味精、胡椒粉、麻油各適量。
做法:
1.將瘦肉、芋頭、濕香菇各切成跟芡實一樣大的小粒。
2.起鍋下油將濕香菇爆香,再將其它原料一起炒一下。
3.下上湯煮至開,然後倒入砂鍋用慢火繼續加熱至熟,再加入調味品即成.
挑選:芡實應以粒大、圓整、均勻,色白質淨、乾燥、粉性足、入口鬆糯清香者為佳。
保存:平時應貯存於乾燥密閉的容器內,置通風乾燥處,並注意防蛀。
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