木耳泡了兩天還能吃嗎 木耳泡多了怎麼保存
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木耳是一種含有豐富的營養成分的食物,特別適合老年人食用,食用可以促進身體健康,那麼木耳泡了;兩天還能吃嗎?
木耳泡了兩天,需要看浸泡木耳的方式、温度和狀態才能判斷能否食用。
幹木耳洗淨之後,用乾淨的清水浸泡,8個小時換一次清水,並且夏天放在冰箱保存,冬天放在沒有暖氣、空調的地方,室温泡發,一般是可以食用的。泡木耳本身的質量狀態才是決定能不能食用的關鍵。
1、表面有韌勁,軟而不爛,一掐是脆脆的感覺,而不是軟爛的狀況。
2、浸泡的水中無白色泡沫、無氣味、水質清澈,無可見漂浮物等。
3、木耳表面有木耳本身的光滑感,背後有粗糙感,沒有又滑又黏膩的感覺。
4、木耳本身光澤存在,顏色黑亮,沒有發白、透光等情況出現。
木耳經過過頭會失去木耳本身的韌性,變得沒有嚼勁,質地較爛,而木耳中含有的活性成分、膠原質、維生素等都會流失,導致營養價值降低。
木耳和中含有一定量的碳水化合物等成分,因此浸泡過久容易滋生細菌,出現表面有泡泡的情況。
木耳泡的過久,但是沒有變質的話,食用不會出現任何不適,只是營養價值降低了一些而已。
一些致瀉菌感染導致食用變質的木耳,食用很有可能會出現拉肚子的情況。這種情況需要喝一些温鹽水防止脱水,同時促進木耳代謝出去,可以食用一些蒙脱石散、瀉立停之類的止瀉藥。
一些菌類會代謝出一些毒素,食用有可能會出現噁心、嘔吐、頭暈、四肢乏力等不適症狀,因此需要及時去醫院看醫生,尋求醫生的專業幫助。
木耳是一種含有豐富的營養成分的食物,特別適合老年人食用,食用可以促進身體健康,那麼木耳泡了;兩天還能吃嗎?
木耳泡多了的常用保存方式有:
將泡好了的木耳撈出,瀝乾水分,將木耳放入保鮮袋中,放在冰箱冷藏室中保存,一般可以保存3到5天。因為冰箱中温度較低,細菌不易滋生,因此保存時間較長。
另一種方式就是曬乾保存了,天氣合適的時候木耳泡發過多,可以將木耳撈出,瀝乾水分,放在太陽下暴曬一段時間,直至木耳都乾透,然後就可以繼續保存了。
木耳一般用涼水浸泡3到4小時左右就可以食用,如果想要達到最佳漲發率可以用15到25度的水泡上8個小時。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度,在淡鹽水中,木耳只需要1個小時即可,用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15到30分鐘左右,但是熱水泡出的木耳漲發率低,而且口感綿軟不脆爽,食用影響口感。
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中,加適量水後給容器蓋上蓋子,然後在微波爐中用高火加熱4分鐘,取出木耳即可食用。
木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,充當腸胃的清道夫,它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質,是一種天然的滋補劑,和木耳中豐富的纖維素共同作用,具有一定的飽腹感,減少熱量攝入,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。
木耳中含有豐富的膠原物質,可以滋潤腸道,起到潤滑的作用,而木耳中的纖維素和木耳多糖等成分可以促進腸道蠕動,有潤腸通比那,防止便祕的作用。
木耳中具有美容養顏的功效,木耳中含有的膠原質等成分可以排毒,有排出身體毒素,促進皮膚飽滿有光澤,因此具有美容養顏的作用。
木耳有“抗癌衞士”的美稱,因為木耳中含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
老人應該多食用木耳,因為木耳可以清理血液中的垃圾,減少心腦血管的發生。並且,木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,木耳還有抗脂質過氧化的作用,使人延年益壽。
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