牛肉的營養價值及功效 吃牛肉的好處
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牛肉是中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛 ,享有“肉中驕子”的美稱。那麼牛肉的營養價值及功效有哪些呢?下面一起來看看吧。
牛肉的營養價值
牛肉營養豐富,富含鈣、磷、鐵、硫胺素、尼克酸等微量元素及維生素,蛋白質含量達21%,且脂肪含量較低。牛肉,性温味甘,可用於補胃、壯腰腳、止消渴、益氣血、強筋骨、消水腫。牛肉屬温補肉食,不上火,是滋補養生的健康食品,是患慢性腹瀉、脱肛、面浮足腫等症時的最佳食品。病後體弱、血氣兩虧者,經常進食牛肉有助於儘快恢復健康。
牛肉的功效
1.強身健體、益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對肌肉增長、增強力量特別有效,而且具有益智的作用,學生考試前幾天多吃一點,有利於提高成績。
2.暖胃
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。
3.輔助鍛鍊肌肉
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效補充三磷酸腺苷,使訓練能堅持得更久。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗損傷、抗氧化
牛肉中脂肪含量低,卻富含結合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
相信大家看完上文的介紹後,對牛肉的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家。
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