八食譜幫你清肺潤肺
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近日受到霧霾天氣、乾燥氣候的影響,使得我們的肺部受到很大的傷害,想要肺部健康,不妨試試清肺潤肺食譜。下面為您介紹八道清肺潤肺食譜,常吃就能保護肺部健康!
一、白菜炒木耳
原料:娃娃菜600克、黑木耳50克。輔料:五花肉100克。調味料:葱姜各5克、食鹽4克、料酒5克、生抽6克、花椒適量。
做法:
1、娃娃菜洗淨,用刀從中間豎切開,木耳用温水泡軟,摘去根部,洗淨,五花肉切薄薄的片,鍋中放油,小火加熱,放入麻椒炒出香味後撈出不要,放入葱薑絲炒出香味。
2、放入五花肉煸炒出油,加少許生抽和料酒炒勻,再放入娃娃菜,大火翻炒均勻。白菜稍炒軟後放入泡好的木耳。加入鹽,大火翻炒幾分鐘出鍋即可。
功效:黑木耳具有滋陰潤燥、養胃通便等功用,白菜微寒味甘,歸腸、胃經,有養胃生津、除煩解渴、清熱解毒、利尿通便等功效。
二、椰汁香芋西米露
原料:西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法:
1、接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗乾淨備用。
2、香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能簡單穿過),備用;把椰汁倒到鍋裏,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
功效:香芋含較多的粗蛋白、澱粉、粗纖維,有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之效。而西米具有健脾、補肺、化痰、美容養顏之功效。
三、木瓜魚尾花生湯
原料:木瓜、花生、鯇魚、生薑。
做法:
1、選用半個半生熟的木瓜,去掉皮、核,洗乾淨,切厚件;花生肉保留紅棕色花生衣,用清水浸透洗淨;生薑去皮、洗淨切片。
2、將新鮮鯇魚尾颳去魚鱗,清水洗淨後抹乾水,用少許油加上薑片放入鍋中,將魚煎至微黃。
3、把花生肉放入瓦煲內,加入適量清水用猛火煲至水滾,再改用中火煲1小時,加入魚尾及木瓜,再煲1小時左右加鹽調味,即可飲用。
功效:花生可益脾潤肺、補血;木瓜具有滋養、消食、殺蟲的作用。生薑可解表、散寒、温胃、解毒;鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。此款湯水,可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體,是一款適宜秋季飲用的湯水。
四、南北杏菜乾豬肺湯
原料:豬肺一副,豬瘦肉200克,白菜乾100克(乾貨),南北杏各10顆,陳皮適量,冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆),鹽2味匙。
做法:
1、白菜乾浸泡(約2小時)後把藏在菜葉裏的沙洗乾淨切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨,瘦肉飛水備用。
2、往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白,切大塊,放入開水中飛水後撈起,切成大小適合的片;瓦煲內加入10碗清水放入白菜乾、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺、冰糖,小火煲2小時調入鹽即可。
功效:白菜乾性味甘、平,入肺、胃經,有潤肺燥,清肺胃熱的功用,南北杏則平喘止咳潤肺,陳皮理氣去痰。
五、枇杷銀耳粥
原料:粳米100克,枇杷40克,銀耳(幹)30克,冰糖10克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發好,撈起,瀝乾水分。枇杷沖洗乾淨,撕去外皮,切成兩半,剔去果核。
2、銀耳用温水浸泡漲發,擇洗乾淨,大者撕碎。取鍋加入冷水、銀耳、粳米,用旺火煮沸後,改用小火熬煮,至粥將成時,加入枇杷、冰糖,再煮兩三沸即成。
功效:能緩解哮喘,對女性有滋陰養顏的效果。
六、糯米桂花藕
原料:蓮藕800克、糯米200克。
做法:
1、糯米淘洗淨,用温水浸泡約1小時,泡軟;藕洗乾淨,按節斷開;切下藕的一頭,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕節頭蓋住,牙籤插牢。
2、鍋內倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火燒開;覆上乾淨荷葉,蓋上蓋,轉用小火約煮二小時離火。
3、取出藕晾涼,削皮,切成0、8釐米厚的片,疊碼在盤中;鍋置旺火上,放入清水燒開,加入白糖熬溶,撇去浮沫,轉用小火;熬至糖汁粘稠時,加入桂花糖漿攪勻,離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。
功效:蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。
七、雪梨百合潤肺湯
原料:雪梨1個、百合若干片、枸杞10粒。
做法:
1、雪梨洗淨,帶皮切成小塊,百合洗淨。將雪梨塊和百合放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,撇去湯麪的浮沫。
2、然後蓋上鍋蓋,露一條小縫,調成小火,煮20分鐘後,放入洗淨的枸杞,再煮2分鐘就OK了。
功效:雪梨生津潤燥,清熱化痰。百合清熱,去火,潤肺和安神。
八、西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法:
1、西芹洗淨削皮,去掉老筋後切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內燒開水,放入南瓜焯水,水開後撈出,將焯好的南瓜控幹水分。
2、鍋內放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合,加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後出鍋。
功效:西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃,不僅是護肝、預防胃炎,治夜盲症的理想食材,還有中和致癌物質,使皮膚變得細嫩,預防和緩解糖尿病的作用。
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