五款菠菜養生食譜 健脾益氣養血補虛
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菠菜富含有豐富的維生素、鈣質以及一定量的微量元素鐵,能及時供給人體所需的營養物質。那麼菠菜如何吃才更利健康呢?下面小編介紹五種菠菜的養生食譜,一起來看看吧。
1、菠菜粥: 菠菜、大棗各50克,粳米100克。將粳米、大棗洗淨,加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富,具有健脾益氣,養血補虛的功效,常用於治療缺鐵性貧血,每日1次,連服歷日。
2、金苓菠菜湯: 石斛、茯苓各20克,沙蔘 12克,菠菜400克,素湯(豆芽加水熬煉而成)800毫升,葱白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙蔘以水煎取汁200毫升;菠菜洗淨,切4釐米段,葱白切段,生薑切片拍鬆。將菠菜急焯一下撈起;炒鍋放旺火上,加花生油燒熱,下生薑煸赤,挑去生薑;爆入精鹽,倒入藥液和素湯,燒沸後倒入菠菜,湯沸調味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補的藥物,具有益胃養陰,健脾助食的功效。對於胃腸燥熱,陰虧液少,食慾不振者,有一定的食療作用。
3、菠菜拌藕片: 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者,洗淨,人沸水中稍焯;鮮藕去皮切片,人開水氽斷生;以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效,適用於肝血不足所致的視物不清,頭昏肢顫等病症。
4、菠菜羊肝湯: 鮮菠菜、羊肝各50克。將菠菜洗淨切段,羊肝切片;鍋內加水約750毫升,燒沸後人羊肝,稍滾下菠菜,並人適量鹽、麻油、味精,滾後即可。吃羊肝、菠菜並喝湯。此湯具有養肝明目的功效,適用於視力模糊,兩目乾澀等病症。
5、菠菜豬血湯: 鮮菠菜、熟豬血各500克,薑片、葱段各適量。鮮菠菜洗淨切段,豬血切條;將鍋置火上,加豬油,將葱。姜煸香,倒入豬血煸炒,烹入料酒,煸炒至水乾,加入肉湯、鹽、胡椒、菠菜,煮沸後,盛入湯盆即成。此湯具有養血止血,斂陰潤燥的功能,適用於血虛腸燥,貧血及出血等病症。
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