幹豆角用熱水泡還是冷水泡 幹豆角需要泡多久才能炒菜
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今天買了一些幹豆角回家,準備晚上泡發之後用來炒菜吃,那幹豆角用熱水泡還是冷水泡?幹豆角需要泡多久才能炒菜?
建議冷水泡比較好。
幹豆角主要是由新鮮的豆角乾製製成的,其中水分比較少,炒菜之前需要將其泡發,否則炒不熟,口感也會很硬。
正常情況下來説,泡發乾豆角既可以使用冷水也可以使用熱水,但一般建議用冷熱水比較好,因為冷水可以很好的保留幹豆角的營養,熱水泡發乾豆角,很容易導致其營養價值流失。
需要泡發2-3小時左右。
由於幹豆角的水分比較少,如果用冷水泡發,那麼需要的時間比較長,至少需要2-3小時左右,否則幹豆角是很難泡軟的,要是天氣比較冷,那麼需要的時間會更長一些。
但要是比較趕時間,那麼可以用温水進行泡發,温水泡發只需要1小時左右就可以了,時間比較快一些。
沒有毒,但不建議泡一夜。
幹豆角是不需要泡一夜的,首先泡一夜的幹豆角,可能已經被泡軟爛了,不能再用來炒菜,其次就是泡發一夜的幹豆角,可能已經滋生了細菌以及微生物,這時候再去吃,那麼很容易加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅,但是沒有毒的。
幹豆角是可以自制的,但要想幹豆角是綠色的,那麼需要注意以下幾點:
首先需要將豆角準備好;然後角洗淨掐掉頭尾,燒一鍋熱水,開後放豆角燙3-5分鐘至變軟即可。撈出放涼,豆角不燙手時,搭在晾衣架上,放在通風的地方。用剪刀從中間剪兩半,放到晾網上晾乾,涼3-5天后,可以裝入密封袋密封保存即可。
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