芥蘭炒之前要焯水嗎 芥蘭要焯水幾分鐘
本文已影響1.07W人
本文已影響1.07W人
芥蘭是十字花科的一種蔬菜,其中含有十分豐富的營養物質,很多人都會將芥蘭炒着吃,那芥蘭炒之前需要焯水嗎?
建議焯水。
芥蘭的個頭較大,質地比較硬,直接炒的話不容易被炒熟,一旦炒得不好的話就會很容易出現夾生或者被炒焦的情況,吃起來口感也會不太好,所以在炒之前建議可以先將其放在開水裏面焯一會兒水。
這樣不僅可以減少後續芥蘭炒制的時間,而且還可以使芥蘭保持翠綠的色澤,炒出來的芥蘭看起來也會更有食慾一些。
1-2分鐘左右。
因為後面還要經過炒制的步驟,所以芥蘭在焯水的時候時間不宜太長,一般建議1-2分鐘左右即可,而且也可以在水中加入少許的鹽,這樣才能避免芥蘭的口感過於軟爛,如果芥蘭直接水煮之後就吃的話,那麼建議可以煮2-3分鐘左右。
另外,芥蘭在焯好水之後還可以放在涼水中浸泡一會兒,這樣可以防止餘温繼續對芥蘭進行加熱,從而可以保持芥蘭的脆嫩。
1-2分鐘左右即可。
因為芥蘭在炒之前已經經過一次焯水了,所以此時的芥蘭已經有7-8分熟了,因此在炒的時候並不需要炒太久,以免口感過於軟爛,一般建議炒1-2分鐘左右,等調味料混合均勻之後就可以了。
此時的芥蘭吃起來是十分脆嫩的,如果喜歡吃軟爛一點口感的話,那麼也可以稍微多炒一會兒,但不建議炒太長的時間,不然芥蘭中所含的營養成分也會發生較多的流失。
可以放也可以不放。
對於喜歡吃蒜的人羣來説,在炒芥蘭的時候是可以適當地放一些蒜末的,而蒜蓉炒芥蘭也是一種比較經典的做法,兩者搭配在一起也是非常好吃的。
另外因為芥蘭中含有一定的草酸,吃起來有微微的苦味,所以在炒芥蘭的時候還可以在裏面適當地放一些糖和料酒,這樣可以在一定程度上掩蓋芥蘭的苦澀味,起到增香的作用。
苦瓜炒之前要焯水嗎 苦瓜怎麼焯水
豆角開水焯幾分鐘能熟 豆角不焯水直接炒會有毒嗎
為什麼菠菜要焯水 菠菜需要焯水幾分鐘
蘆筍一定要焯水嗎 炒蘆筍焯水幾分鐘
西蘭花榨汁用開水焯幾分鐘 西蘭花榨汁的做法
西蘭花涼拌焯水幾分鐘 怎麼看西藍花是否焯熟
涼拌荷蘭豆焯水幾分鐘 涼拌荷蘭豆隔夜還能吃嗎
馬蘭頭要焯水嗎 馬蘭頭為什麼要焯水
西蘭花可以用熱水燙熟嗎 西蘭花用熱水焯幾分鐘能熟
西蘭花需要焯水嗎 西蘭花不焯水能吃嗎
西蘭花需要焯水嗎 西蘭花可以直接炒嗎
秋葵吃之前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
馬蘭頭有草酸嗎 清炒馬蘭頭要焯水嗎
西蘭花為什麼要焯水
荷蘭豆炒之前要焯水嗎
西蘭花煮黃了還能吃嗎 西蘭花焯水幾分鐘能熟
炒苦瓜要不要焯水 苦瓜焯水幾分鐘最好
炒豇豆角用加水嗎 炒豆角需要焯水幾分鐘
蕨菜焯水幾分鐘 蕨菜不焯水可以直接炒嗎
豆角炒肉豆角用焯水嗎 豆角要焯水幾分鐘
水煮豆角10分鐘熟了麼 炒豆角需要焯水幾分鐘
蘆筍做沙拉要不要焯一下 炒蘆筍要焯水幾分鐘
蘆筍炒之前要焯水嗎 蘆筍怎麼焯水
荷蘭豆不焯水有毒嗎 荷蘭豆不焯水直接炒多久能熟
西蘭花焯水用冷水還是熱水 西蘭花焯水多長時間
秋葵焯水要幾分鐘 秋葵要焯水多長時間
豇豆角需要焯水幾分鐘 水焯豆角熱水還是涼水
吃苦瓜需要焯水嗎 苦瓜焯水要幾分鐘
蒜薹要不要焯水 蒜薹炒之前為什麼要先焯水
西蘭花要焯水嗎 西蘭花不焯水可以吃嗎