為什麼西瓜冰了以後更甜 西瓜切開後放冰箱第二天能吃嗎
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買回來的西瓜放冰箱中冰一下感覺吃起來會更甜,這是為什麼呢?西瓜切開之後放冰箱第二天又還能不能繼續吃呢?
西瓜中的糖主要以果糖為主,而果糖具有兩種分子構型:α型和β型,其中α型果糖的甜度只有β型果糖的33%。但是在低温環境下,這兩者的平衡會向β型果糖方向移動,所以西瓜的整體甜度就會增加,且温度越低,果糖甜度就會越高。因此將西瓜放冰箱中冰鎮一段時間後會更甜就是這個原理。
保存得當的話可以。
西瓜中含有大量的果糖、水分,所以非常容易滋生細菌而變質。所以西瓜切開後如果沒吃完的話,建議用保鮮膜將西瓜完全包裹好,然後將其放冰箱中冷藏保存,這樣能防止西瓜和外界細菌接觸,且低温還能抑制細菌的滋生,像這樣的西瓜第二天是還能繼續食用的。
但如果西瓜切開後直接放置在室温下保存的話,第二天就很容易壞掉,這樣的西瓜就不建議再吃了。
4小時左右。
夏天是吃西瓜的季節,但西瓜切開後一般建議要4小時內吃完,因為夏天氣温炎熱,西瓜中水分以及果糖含量非常豐富,在室温下放置時間一久就很容易滋生細菌,這樣食用後會對健康造成一定的影響,且西瓜放置時間一長質地也會變軟,這樣會影響西瓜的口感。
新鮮西瓜果肉質地都是稍微偏脆一點的,並且顏色是均勻的西瓜紅,但如果西瓜質地開始變得很軟,並且顏色開始呈現暗紅色的話就説明已經壞掉了,這樣的西瓜就不建議再繼續食用。
新鮮西瓜味道聞起來十分的清香,但如果西瓜已經壞掉了的話,由於細菌滋生,西瓜聞起來會有一股餿味。
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