芡實需要泡嗎 芡實需要泡多久
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芡實是一種營養價值很高的食物,平時適當地吃一些有助於身體的健康,那芡實在煮之前需要泡嗎?
視情況而定。
如果是新鮮的芡實,因為其中水分含量較多,口感質地比較脆嫩,所以是不需要經過浸泡的,可以直接用來烹飪。
但目前市面上比較多的還是乾燥的芡實,這類芡實中水分含量極少,質地很硬,水分很難進入到裏面,所以在烹飪之前建議最好是將其先經過浸泡,這樣會更容易被煮熟、煮爛一些,也會更有利於人體的消化吸收。
1-2個小時左右。
芡實的質地比較硬,而且其外皮十分緻密,水分很難進入到裏面,裏面所含的營養成分也很難溶解出來,所以需要先將芡實泡脹,至其吸飽水分,一般浸泡的時間大約為1-2個小時左右。
如果趕時間的話也可以用熱水來浸泡芡實,這樣芡實的吸水速度會更快一些,一般只需要泡30分鐘左右就可以了。
1、煮粥或煮湯:如果不想剝殼的話,那麼可以將帶硬殼的芡實直接用來煮粥或者煲湯,因為煮粥或煲湯的時間較長,這樣芡實在煮的過程中也能夠被徹底煮爛,吃起來也更容易被人體消化吸收。
2、打粉:現在比較流行的一種食用方式還可以將帶硬殼的芡實直接打成粉末,再用芡實粉來沖水、泡成糊吃,也是比較好的一種食用方法。
視情況而定。
正常情況下,芡實表面的殼是會帶有一定的苦味,如果接受不了苦味的話,建議可以將殼去掉之後再吃,或者也可以在裏面加入一些冰糖來進行調味,這樣吃起來口感會更好一些。
但這種苦味一般不大,且具有苦中回甘的特點,如果芡實苦味比較重而且感覺不太正常的話,那麼考慮可能是因為滋生了細菌發生了變質的情況,對於這種情況下的芡實來説就不建議再繼續食用了。
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