包子蒸多少分鐘就可以了 包子蒸完以後皮變得很硬是怎麼回事
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我買了一些麪粉,準備在家裏面自己做一些包子吃,説起來還沒有蒸過包子,包子蒸多少分鐘就可以了呢?下面一起來看看吧!
10分鐘左右即可。
包子成分比較簡單,一般分為外皮和內餡,為了避免內餡不熟的情況,包子餡一般是全熟或者半熟的,因此,包子熟起來是非常快的,一般加熱十分鐘就夠了。從口感上來説,新鮮剛做的包子比速凍包子更為鮮美,但是速凍包子會更便捷,生活裏面食用速凍包子會更省事一些。
可以。
蒸包子不一定要全程開大火,在日常生活中都是冷水上鍋,等到水沸之後轉中小火繼續蒸包子,之後用筷子戳一下包子的外皮,如果可以很快就戳破的話,説明包子已經蒸熟了,可以正常食用了。
蒸包子的時候,如果包子沒有充分熱透的話可以繼續加熱一會兒,下一次筷子可以順利戳穿時,説明包子已經熱透了,可以盛出食用了。
工具:面盆、鍋、篦子、擀棍。
具體步驟
1、將手洗乾淨,在面盆內加入麪粉和水,可根據家裏的人口多少添置麪粉的量,活至軟硬適中,輕輕用手按壓,有彈性,不沾手基本可以,然後加入發酵粉,靜置發酵。
2、等待麪粉發酵的時候,準備包子餡,現將肉在砧板上剁碎或者用料理機打碎,放在鍋內炒熟,然後加入切好的豆腐,粉絲,葱,鹽等材料,在鍋內翻炒均勻冷卻。
3、冷卻後盛在碟子裏,講鍋洗乾淨加入冷水。
4、時間差不多的時候,可以看下面有沒有發酵好,發酵好後,將麪糰切成一小塊一小塊,然後擀平,包上餡。
5、一個個包好後,在放好冷水的鍋里加上篦子,然後將包子一個個放到篦子上,記得包子與包子之間保持一定的距離,因為包子蒸熟以後,會變大,為了防止包子之間粘連,所以要保留一些距離。
6、放好後開火,開始蒸包子,然後另一邊可以繼續包沒有包完的包子,另一邊觀察鍋內的包子是否蒸熟,在大火燒開後,小火燒10分鐘左右,在燜5-10分鐘,包子就可以出鍋了。
包子蒸完之後皮硬可能是沒有進行充分的發酵,或者包子蒸好之後被水滴到了,影響到了包子的外皮,出現了外皮發硬的情況。
包子蒸完之後皮變得硬了基本上是不能補救了,這樣的包子口感上肯定比正常蒸熟的包子要差一些,如果不能接受這種口感的話就不要吃了,下次製作包子的時候各步驟更留心一些就行了。
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