櫻桃肉變褐色能吃嗎 櫻桃核有毒嗎
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現在正是吃櫻桃的時候,但這個櫻桃價格比較貴,多買才有一些優惠,但買多了有吃不完,容易浪費,之前買的一些櫻桃放了幾天後果肉都變褐色了,不知道這樣的櫻桃還能否繼續食用呢?
不能吃。
櫻桃果肉根據品種不同,有鮮紅色、暗紅色、粉紅色的區分,但如果變成褐色的話,一種可能是櫻桃果肉受到外部機械性碰傷,導致細胞壁被氧化,果肉發生變色現象,這種情況下果肉已經變成褐色,説明其中的細菌等微生物含量較多,繼續食用對健康不利。
另一種可能是櫻桃存放不當發生了變質現象,出現果肉褐色、軟爛流水等現象,也是不能吃的,可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀,需儘快扔掉,以免誤食。
新鮮的櫻桃果梗為綠色、表皮有光澤亮麗、顏色深紅好看、形狀飽滿圓潤,但壞了的櫻桃表面有軟爛、坑窪,放久了的櫻桃顏色暗淡、果梗發黑,其內部可能已經壞了,不要購買。
櫻桃本身不帶有較為濃郁的香味,但要是壞了的話,其中含有的糖分、蛋白質等營養物質被細菌侵襲後會發酵散發出酒味、腐爛味等異味,一聞就知道。
好的櫻桃口感脆爽,汁水豐富,味道甘甜,而壞了的櫻桃口感糜軟,味道苦澀,如不慎食用需催吐,以免引起食物中毒。
存放在冰箱冷藏室裏。
櫻桃是很怕熱的,適合的温度在2℃-5℃,儲存時應該帶着果梗保存,否則極易腐爛,所以最好和其他水果一樣存放在冰箱冷藏室裏,低温的環境下可以抑制細菌等微生物的繁殖,還可確保櫻桃水分、果肉彈性、營養不流失等,不過冰箱冷藏保存櫻桃最多保存5-7天,超過一週就會腐爛,建議不要用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃,因為其透氣性不好,最好用紙盒來盛放。
吃了少量的櫻桃核或者吃了整個的櫻桃核都不會中毒。
櫻桃、蘋果以及其他的薔薇科植物,如:杏、桃、李、枇杷的種子裏都含有一種叫做氰苷的物質,它本身並沒有毒,但氰苷在酶和酸的作用下釋放出氫氰酸,才具有毒性,常見的氫氰酸中毒症狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等,嚴重者會有意識不清、呼吸微弱、昏迷、直至嚴重缺氧導致死亡。
而且對於櫻桃核而言,其中含有的氰苷成分可轉化成有毒物的含量實在太低,普通成年人要達到中毒的劑量,起碼需要吃上四五斤櫻桃核,如適量的攝入,一般不易出現中毒,另外櫻桃核不小心整個吃下去,會隨糞便排泄出來,櫻桃核沒有破,不會有毒性,加上櫻桃核是苦的,除非特意大量咬碎了吃,不然是不會中毒的。
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