燕窩為什麼會化水 燕窩有腥味正常嗎
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燕窩煮好之後質地有點化水了,這是怎麼回事呢?燕窩吃起來帶腥味這又是正常的嗎?讓我們一起來看看吧。
在煮燕窩之前需要將燕窩用水浸泡開,一般浸泡燕窩的時間為4-6小時左右,一定要注意好,因為浸泡時間一長的話就會導致燕窩過多的吸收水分,這樣燉出來的燕窩就容易化水。
燉燕窩的時間也一定要控制好,燉的時間太長的話,燕窩長時間受高温沸煮也會出現融化的情況,使得燕窩的質地化水,建議將燉燕窩的時間控制在30分鐘左右即可。
在燉煮燕窩時,水的量只要剛蓋過燕窩即可,如果水放的太多就會導致燉出來的燕窩太稀,感覺像化成水一樣。
正常。
燕窩吃起來有淡淡的腥味這是正常的,因為燕窩是由燕子分泌出來的唾液,在混合其他物質所建築而成的巢穴。所以燕窩當中含有淡淡的蛋白腥味是很正常的,但是這種腥味不會特別重,如果腥味特別明顯的話建議要停止食用並且及時詢問商家處理。
如果覺得燉出來的燕窩有些許腥味的話,可以等燕窩稍微放涼一點加入適量的蜂蜜,蜂蜜當中含有豐富的果糖以及葡萄糖等成分,這樣能改善燕窩的口感,同時還能增加燕窩的營養價值。
燕窩燉好之後可以往燕窩當中加入適量的牛奶,這樣牛奶的香醇就能掩蓋住燕窩的腥味,能夠讓燕窩的口感更好。另外還可以在燕窩當中加入適量的水果,就像水果撈一樣食用。
冷水。
如果想要燉出來的燕窩口感更好的話,建議要使用冷水燉。因為冷水能夠讓燕窩慢慢的受熱吸收水分,直至燕窩柔軟入味。如果直接用熱水燉的話,燕窩就容易被煮爛,並且營養成分也會受到破壞。
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