冷凍食品檢測出新冠病毒還能吃嗎 冷凍食品有病毒是否會感染到人
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很多冷凍食品都被檢測出核酸陽性,説明上面可能有新冠病毒的存在,不知道這種情況下冷凍食品是否還能繼續食用呢?
經過消毒等工作處理後能吃,理由如下:
1、從進口冷凍食品外包裝上檢出新冠病毒核酸陽性,只能表明食品外包裝曾被病毒污染過,不代表病毒仍然具有活性。
2、冷凍食品在煮熟加工過程中已經滅活病毒;另一方面,新冠病毒不會通過消化道傳播,同時人的胃酸也足夠強大,能將其滅活。
所以冷凍食品檢測出新冠病毒無需過分擔心,正規渠道購買的正常冷凍食品,在做好消毒的前提下,公眾可以放心食用,另外消費者處理食物時要遵循世界衞生組織提出的食品安全五要素,即:保持清潔(勤洗手、廚房清潔)、生熟分開、徹底煮熟、安全温度儲存、使用安全的水和原料,不僅能預防食源性疾病,還能避免新冠病毒在食品鏈中發生交叉污染。
可能會通過接觸傳播感染到人。
新冠肺炎主要通過飛沫傳播以及接觸傳播,接觸傳播就像病人污染了門把手這類接觸物體表面造成其他人感染,由於病毒可以長時間存活在冷凍食品的外包裝,這樣就構成了從業人員會反覆持續的接觸污染物品或物品表面,他們的手受污染以後就會引起接觸發生的傳播。
因此為了避免傳播,需做好以下幾點:
目前檢測出的異樣進口冷凍食品中,病毒大多存在於外包裝上,因此只要注意對外包裝進行處理,則可以有效避免新冠病毒的感染。同時還需定期對存放生鮮食物的冰箱進行清潔與消毒,避免病毒沾染到冰箱中,具體消毒方式可以是:用濃度75%以上的酒精進行擦拭,最好擦拭兩遍以上。另外在食用前需要對生鮮進行處理,而此時,砧板、刀等廚具與生鮮進行了直接接觸,需要進行消毒處理。
在食用過程中必須要處理妥當,儘量通過高温烹煮,殺死所有的病毒,在享受美味的同時,避免病毒的侵入;用餐的時候要儘量使用公筷公勺,避免造成交叉感染。
對於新鮮的冷鏈水果,如車釐子,建議購買車釐子時戴上手套,買回來將外包裝用消毒酒精噴灑後再打開,吃的時候用點麪粉,戴着手套搓洗一番,再用清水洗淨,就可以放心吃了。
不會。
新冠病毒對高温非常敏感,煮熟後加熱的食物非常充分,即使食物真的感染了病毒,在熟透後病毒也早就被滅活了,而且科學數據表明,新冠病毒在70攝氏度或158華氏度的高温環境中,只能存活5分鐘,之後就會失去傳染性,而煮熟食物多需要達到100度,因此熟透的食物可以放心食用。
用100℃開水消毒時,建議煮3-10分鐘或者以上,這樣才能夠保證徹底的滅活新型冠狀病毒。
新型冠狀病毒雖然對熱敏感,在56℃水中30分鐘就可以被滅活。但是如果是100℃的開水,煮幾秒鐘,也有可能是不能殺死新型冠狀病毒的,建議新冠病毒開水消毒煮的時間延長一些為好。
另外除使用高温消毒的方法之外,也可以使用紫外線、乙醚、75%乙醇、含氯消毒劑或過氧乙酸、氯仿等,都可以有效滅活病毒。
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