臘肉晚上需要從陽台收進來嗎 臘肉可以放烤箱烤乾嗎
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請問在晾曬臘肉的時候晚上需要將臘肉從陽台上拿進來嗎?醃製好的臘肉又可不可以不晾曬直接放入烤箱裏面烤乾呢?讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
臘肉一般都是冬天晾曬,而冬天本身氣候比較的乾燥,所以像這種天氣的話晚上是不需要將臘肉從陽台外面拿進來的。但如果晚上外面的露水濕氣比較的重的話,就建議還是要把臘肉拿進來,以免其出現受潮發黴的情況。
不建議。
醃製好的臘肉是不建議直接放入烤箱當中烘乾的,因為烤箱當中温度比較的高,直接用烤箱的話很容易將臘肉直接烤熟,並且烤出來的臘肉口感會比較幹。
另外臘肉就是需要慢慢的晾曬才能夠更加的有風味,所以不建議採用烤箱烘烤的方式來烘乾臘肉。
1.建議可以用刀先將發黴的部位給切去,然後再用温水將臘肉清洗一遍;
2.然後再用白酒清洗一遍臘肉,將其稍稍擦乾之後並抹上少許鹽,將臘肉放入烤箱當中小火烘乾;
3.等臘肉表面的水分烘乾之後將其拿出,將其用報紙包好放入米缸當中,這樣能吸取其中的水分;
4.等到天氣變好時再將臘肉重新掛到陽台上晾曬即可。
晾曬好了的臘肉可以直接掛在室温較為陰涼乾燥的地方保存,這樣能夠較好的保持臘肉的風味。但是一定要將其掛高一點,以免受老鼠咬食。
如果想要臘肉保存的時間更久的話,建議將晾曬好的臘肉表面用報紙包起來,然後再裝入乾淨塑料袋中綁緊再放入冰箱中冷凍保存,保存得當的話臘肉可以保存一年左右。
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