米飯的功效與作用 米飯的食用方式和注意事項
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米飯對於中國人來説,是一種十分常見的主食,大部分人幾乎每天都要吃,但很多人並不清楚吃米飯可以為身體帶來哪些功效和作用,下面就來具體説説米飯的功效與作用,趕緊來了解一下吧。
米飯富含碳水化合物,100克中就有25.9克碳水化合物,食用碳水化合物在體內氧化速度較快,能夠及時供給能量以滿足機體需要;同時米飯還富含糖分、澱粉等糖類化合物,糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源,因此將米飯作為日常補充能量的來源是非常好的選擇。
米飯中特有的成分谷維素被稱為“美容素”,是很強的黑色素抑制劑,能減低黑色素細胞的活性,抑制黑色素的形成,進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤,使肌膚綻放自然潤白亮澤,因此經常食用米飯能起到美容護膚的功效。
米飯含有的糖類物質,能刺激胃液的分泌,有助於食物消化,並且對脂肪吸收有促進作用;同時大米入脾,胃,肺經,有健脾和胃,滋陰潤肺,補中益氣的功效,煮的軟糯一些更適宜幼兒、老人以及腸胃功能較差的人。
米飯中含有豐富的維生素B1和無機鹽,還有較高的膳食纖維,對維持血糖平衡有重要作用,不過對於本身血糖較高的人來説,米飯不可食用過多,以免造成血糖升高,影響病情發展。
大米米糠層的粗纖維分子,有助於腸胃蠕動,其含有的膳食纖維食用後還能吸水膨脹,提高大便的含水量,從而促進排便,起到潤腸通便的功效,有助於緩解便祕的症狀。
做好的米飯可以直接吃,不過日常吃的精白米飯,由於好消化、餐後血糖反應快,對血糖控制很不利,建議煮白米飯時可以加點粗糧雜豆,比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等,可以使飽腹感明顯上升,消化速度減緩,不僅有助於血糖穩定,還能輔助減肥。
煮多了的吃不完的米飯,還可以放入冰箱冷藏保存,第二天加入適量的水,搭配一些肉末、蔬菜煮成米粥食用,不僅營養更全面,而且食用更易消化。
炒飯也是剩米飯比較好的一種食用方式,不過加入油、雞蛋、青菜、火腿等食材和調味料炒制後,其熱量比較高,對於對於想減肥的人來説,還是要控制總能量攝入,適量食用為宜。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:無特殊禁忌人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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