白蘿蔔最佳搭配 白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎
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去菜市場買菜,發現現在蒸好是白蘿蔔大量上市的時候,就買了很多白蘿蔔來吃,不知道這白蘿蔔的最佳搭配是什麼呢?
白蘿蔔味甘性涼,含有蛋白質、糖類、維生素C、膳食纖維及鈣、鋅、鐵等礦物質成分,經常適量食用可以起到清熱降火、調理腸胃、促進消化、消炎止咳、增強免疫力等功效,適宜搭配性温熱的羊肉、牛肉、排骨、魚等葷類食物同吃,這樣葷素搭配,營養更加全面,還能中和其寒涼性質,有利於腸胃吸收和身體健康。
材料:牛肉500克,白蘿蔔500克,葱2節,鹽,料酒,植物油,香菜各適量
1.準備材料。
2.牛肉洗淨瀝乾,切成大塊。
3.蘿蔔去根頂,洗淨,切成滾刀塊,
4.葱洗淨切段。
5.鍋置火上,放入植物油,用旺火燒熱。
6.倒入牛肉,翻炒5分鐘。
7.加料酒,燜燒10分鐘,至香味溢出。
8.倒入砂鍋裏,一次性加入冷水,將牛肉浸沒。
9.旺火燒開,加入葱節及料酒,
10.放入蘿蔔。
11.設定為自動檔,煮數小時。
12.煮到牛肉和蘿蔔酥爛,加鹽攪拌均勻。
13.出鍋,撒香菜。
牛肉含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素,還是每天所需要的鐵質的最佳來源;蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力,而且蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化,如經常食用白蘿蔔牛肉湯可促進胃腸蠕動,而且它熱量非常低,白蘿蔔與有機牛肉一葷一素搭配,既可以補充蛋白質又可以保持身材。
材料:羊排500克、白蘿蔔1根、薑片3片、大葱1段、白酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油鹽適量。
1.羊排放入冷水中,加入薑片和大葱,白酒等幫助去腥,焯煮兩分鐘。
2.焯過的羊排再衝洗乾淨。
3.將處理好羊排放入電壓力鍋中,加入適量的水。
4.再加入薑片和大葱。
5.按下電壓力鍋煲湯功能鍵,45分鐘羊肉湯煲好了。
6.揭開蓋,放入滾刀塊的白蘿蔔塊。
7.再加蓋繼續燉煮十分鐘。
8.最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
9.盛入碗中,表面上撒些小葱末。
白蘿蔔燉的軟爛吸收了羊肉的湯汁不僅味道超級鮮美,而且這道湯還能解熱毒、祛痰濕、除脹滿、益中氣、補虛弱,兩者合用有補中健胃消食,益腎補腎強身、驅寒、滋補美容等功效。適用病後氣血虛,腰疼畏冷,食慾不佳等症。
材料:鯽魚3條,白蘿蔔半隻,葱,姜,蒜,香菜適量。
1.新鮮的鯽魚去鱗去內臟,魚身雙面斜打花刀。
2.鍋燒熱後,下油,油熱後,下入鯽魚雙面煎黃。
3.把煎好的鯽魚推到鍋邊,利用鍋內的剩油爆香葱薑蒜,烹入料酒。
4.鍋內注入開水,水燒開後,撇去浮沫,放入白蘿蔔丁中火燜煮。
5.及至白蘿蔔透明變軟,湯汁變白,調入適量鹽、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。
蘿蔔絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜系名菜,也是一道減脂瘦身湯,適合秋冬季節飲用,有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預防感冒的功效;另外白蘿蔔鯽魚湯還具有利水祛濕、通絡消腫、通絡減乳的功效,其含鈣量豐富,有利於青少年骨骼發育,預防老年人骨質疏鬆,補益強身,並有利於病後及產後身體的恢復。
能一起吃。
1、從營養成分上來,胡蘿蔔中含有大量的纖維素、B族維生素、多種消化酶、紅蘿蔔素、纖維木質素等多種營養成分;白蘿蔔含有豐富的維生素A,維生素C、澱粉酶、粗纖維等多種成分,兩者在營養成分上並沒有衝突,所以可以一起吃。
2、從性味上來看,胡蘿蔔味甘,性平,而白蘿蔔味甘辛,性涼,兩者在性味上不衝突,可搭配同吃。
3、從功效上來看,胡蘿蔔具有補肝明目、清熱解毒、潤腸通便的作用,白蘿蔔則有消炎止咳、促消化、降火、通便等功效,兩者在功效上可互補,同吃對健康益處更大。
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