茄子燉土豆先放茄子還是土豆 茄子燉土豆要怎麼做
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茄子燉土豆是一道常見的菜餚,那麼茄子燉土豆是先放茄子還是先放土豆呢?茄子燉土豆要怎麼做呢?
先放土豆。
茄子比較容易炒老,所以要先放土豆進去翻炒。也可以分開炒,可以先把土豆炒好,然後把茄子炒好,等到要燉菜的時候,再一起放進鍋內。茄子主要是主要不要把外皮炒的過老就可以了,不然的話會比較硬,口感也沒有那麼好。
1、將茄子去皮,用手撕成條狀,然後土豆去皮,切塊裝盤備用。
2、把鍋燒熱放油,然後放兩顆八角、適量的葱姜,煸炒調味。
3、然後把土豆和倒入鍋內翻炒,然後加入茄子繼續翻炒,炒出香味後加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉和水,水不要太多,沒過食物就好。
4、然後等水燒開後,小火燉15分鐘,出鍋之後撒上紅椒和香菜即可。
1、土豆的澱粉含量高,熱量低,含有的鉀高但是鈉很低,是典型的高鉀低鈉的食物,其中還含有豐富的維生素C,升糖指數低。
2、茄子含有的綠原酸有抗氧化性,對保護血管和抵抗病毒有一定的潛在價值;茄子中的蘆丁可增強細胞間的粘着能力,可以防治微血管脆裂出血,有促進傷口癒合的作用。
1、高血脂的人羣不適合吃:茄子和土豆雖然所含油脂較少,但是在烹飪的時候,茄子會吸收大量的油脂,使得茄子的含油量暴增,非常容易造成油脂攝入過多。
2、胃腸不佳的人羣不適合吃:茄子燉土豆含有大量的澱粉和油脂,如果腸胃道消化不好,則容易引起腹脹。
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