糯米粉可以做什麼好吃的 8種用糯米粉做的美食
本文已影響9.12K人
本文已影響9.12K人
糯米是生活上很常見的一種糧食作物,將其浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾了,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就可以得到和麪粉一樣質地的糯米粉了,大家可以用乾的糯米粉來做出以下美食品嚐。
糯米粉是用糯米制作而成的粉狀加工食品,其顏色潔白,加水蒸熟後會變得極為黏連、柔軟、韌滑、香糯,是傳統湯圓、元宵美食的主要製作材料,平時自己動手還可以用糯米粉做成糯米豆沙餅、糯米紅豆卷、糖條、糯米芒果餈、驢打滾、酒釀圓子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
材料:糯米粉400g,豆沙餡適量,白芝麻適量。
做法
1、先取三分之一的糯米粉,用開水燙熟,燙熟之後的糯米粉是有粘性和筋性的,如果用涼水和麪糯米粉包不成團,糯米粉用開水燙到沒有乾麪粉就可以了,再逐次加入乾的糯米粉,揉成比較軟的麪糰。
2、麪糰揉好後不用餳,直接放到面板上搓成長條,分成大小合適的劑子。
3、豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下,這樣豆沙餡就變軟和了,不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾點水,把劑子給它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上適量豆沙餡,像包包子一樣給它收口,稍微按扁,粘上芝麻就可以了。
6、平底鍋刷一層油,小火下入小餅開始烙,一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦。
材料:100克糯米粉,25克澱粉,10克食用油,160克純牛奶或清水。
做法
1、將材料攪拌成細膩沒有顆粒的糊狀。
2、底盤刷油,倒入米糊,開始上鍋,大火蒸20分鐘,蒸好之後取出,冷卻至不燙手備用。
3、另起鍋放入花生米,全程小火,不停的翻炒,把花生米炒熟,倒出放涼,搓去外衣放到保鮮袋裏面,用擀麪杖敲碎,再用擀麪杖擀的細一點,倒入碗中。
4、放涼的糯米糊直接取出,放保鮮袋上揉光滑,再蓋上一層保鮮膜,用擀麪杖擀成長方形的面片,撒上一層花生碎,再蓋上保鮮膜給它翻個面,上面擠上紅豆沙。
5、揭開保鮮膜,切成小塊,這道糯米紅豆卷就做好了。
材料:糯米粉,白糖,油,白芝麻。
做法
1、準備一個乾淨的容器,先放入一勺的糯米粉,用剛燒開的開水燙,一邊倒開水,一邊攪拌,把糯米粉攪拌成光滑的麪糊。
2、攪拌好後,在分次加入幹糯米粉,用手揉成光滑的糯米糰。
3、直接把揉好的糯米糰,放在案板上,用擀杖擀成0.5釐米的面片,用刀切成4-5釐米的長條。
4、熱鍋倒入油,油温六成熱,放入糯米條炸至金黃浮起,用漏勺撈出瀝油備用。
5、另起一鍋,鍋中倒入白糖,和少許清水,開始熬糖漿,中間要不停用勺子攪拌,防止糊鍋,熬製糖色,冒泡變色。
6、糖色熬好後關火,倒入糯米條,撒上白芝麻攪拌均勻即可。一盤色澤金黃,惹人饞的小吃就做好了。
食材:糯米粉適量,黃豆麪適量,紅豆沙適量,温水適量。
做法
1、糯米粉倒入容器,加入適量温水。
2、揉成光滑滋膩的麪糰。
3、在盤底抹一層香油,將面放在盤中,包上保鮮膜。
4、上鍋蒸,20分鐘左右,前5~10分鐘大火,後面改小火。
5、黃豆麪倒到鍋中翻炒,炒成金黃色。
6、待面蒸好取出,包入抹少許油的保鮮膜上擀成片。
7、切去邊角,將紅豆沙均勻抹在上面。
8、從一頭捲成卷。
9、在最外層均勻的撒上黃豆麪。
食材:糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。
做法
1、往糯米粉中緩緩的倒入適量的温水,然後和成軟硬適中的麪糰。
2、把糯米麪團搓成大小均勻的小圓子,鍋中倒入適量的水燒開。
3、然後把圓子放入鍋中,煮至飄起。
4、把枸杞放入鍋中。把酒釀和糖放入鍋中,再次煮開後即可關火,盛出開動。
食材:白芝麻100g,糯米粉500g,白砂糖100g,紅豆沙200g,泡打粉10g,水200ml,食用油。
做法
1、白砂糖放入水中溶解,然後加入50ml油、泡打粉和糯米粉,再攪拌均勻,用手揉成糯米麪(以麪糰不粘手為準)。
2、和好的糯米麪平分成10份,分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份,用糯米麪小餅分別將豆沙餡包裹住,做成團球狀。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻(或黑芝麻)。
4、中火加熱炸鍋中的油,待燒至六成熱時,將麻團放入,立即關火,浸炸約3分鐘,其間注意要不斷推撥(使麻圓受熱均勻),等麻團漸漸膨脹,內餡熟透,外表金黃即可慮油出鍋裝盤。
食材:糯米粉120g玉米澱粉30g牛奶100g椰漿100g幼砂糖50g黃油15g椰絲適量。
做法
1、糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合。
2、倒入牛奶以及椰漿,用打蛋器攪打至無顆粒。
3、黃油隔熱水融化,倒入牛奶麪糊中,攪拌均勻。
4、放入耐熱容器中,蓋上保鮮膜,放入微波爐內,中火3分鐘。
5、程序結束後,取出。用筷子攪拌均勻,取出放入乾淨容器中,蓋保鮮膜冷卻。
6、芒果切成丁,將麪糰分割成小份,揉捏成光滑麪糰。
7、壓扁,裹入事先切好的芒果丁,包起,捏緊收口。
8、將糯米滋放入椰絲中滾一圈,用手略略壓實即可。
材料:紅棗適量,糯米粉適量。
做法
1、紅棗去核,洗淨,用清水浸泡30分鐘。
2、浸泡好的紅棗瀝乾水分。
3、用刀子將浸泡好的紅棗切開一半,注意不能完全切開。
4、將適量的糯米粉放入盆中,加入適量的熱水,揉成麪糰。
5、根據紅棗的大小取適量的麪糰,揉搓成棗核型,放入切開的紅棗中,輕輕地捏合一下。
6、蒸鍋內放適量的水,放入做好的糯米棗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸10分鐘後取出即可。吃的時候可以淋點蜂蜜或糖桂花,根據個人喜好吧。
糯米粉可以做什麼好吃的
【怎麼用糯米做糯米粉】自制糯米粉的做法大全
糯米粉炒熟怎樣判斷 吃生糯米粉有什麼危害
糯米粉紅豆糕怎麼做法 糯米粉怎麼做好吃
糯米和薏米可以同食嗎 薏米紅豆糯米粥怎麼做
南瓜餅沒有糯米粉怎麼做 南瓜餅沒有糯米粉可以用粉代替
糯米粉太稀了怎麼辦 糯米粉調稀了可以做什麼吃
糯米粉是什麼粉 糯米粉是中筋麪粉嗎
沒有糯米粉怎麼做南瓜餅 什麼能代替糯米粉
糯米粉和水磨糯米粉的區別 糯米粉幹磨好還是水磨好
糯米粉加雞蛋可以做什麼 雞蛋糯米餅的做法
糯米粉可以用什麼代替 湯圓粉可以代替糯米粉嗎
糯米粉水放多了怎麼辦 糯米粉加水直接蒸可以嗎
糯米粉過期一年能吃嗎 怎麼看糯米粉是否壞了
糯米粉吃了會發胖嗎 麪粉和糯米粉哪個熱量高
南瓜餅用麪粉還是糯米粉 麪粉和糯米粉的區別
糯米粉能做芋圓嗎 糯米粉做芋圓的方法
糯米粉不粘怎麼解決 糯米粉揉好後怎麼做餈粑
糯米粉和麪粉搭在一起能做什麼 糯米粉和麪粉的有什麼不同
糯米粉的功效與作用 糯米粉的食用方式和注意事項